Рецепта за виетнамска фо супа Kitchengirls

Pho е може би най-известната виетнамска супа с юфка и сега също е вид култово ястие в Германия.

виетнамска

Често супата се готви с телешко или пилешко, ние си направихме нашата с хрупкави печени патешки гърди. По същество има два различни типа: Фо Бо Ханой и Фо Бо Сайгон.

Класическият вариант е Pho Bo Hanoi, който се характеризира със силен месен вкус, докато Saigon има леко сладка нотка и често е по-силно подправен. Между другото, pho е не само името на супата, но и обозначава вида юфка, който се използва в супата. Това са плоски плоски оризови юфка, които първо трябва да накиснете малко и след това да готвите на порции точно преди сервиране.

Съставки за 4 порции

  • 200 г стъклени юфка или оризови юфка
  • 1 патешка гърда с кожа (приблизително 400 g)
  • нещо за пържене

За маринатата

  • 1 пръчка лимонена трева
  • Церемония на вар
  • 50 мл соев сос
  • 4 супени лъжици слънчогледово олио или сусамово масло
  • парче (приблизително 2 см) джинджифил
  • 1 скилидка чесън
  • 1 супена лъжица мед

За супата

  • 2 супени лъжици слънчогледово олио
  • 1 вар
  • 1 морков
  • 1 шалот
  • 2 скилидки чесън
  • 1 парче (приблизително 2 см) джинджифил
  • 1 пръчка канела
  • Анасон с 2 звезди
  • 1 бебе пак чой
  • 1 ч. Л. Захар
  • 800 мл пилешки бульон или зеленчуков бульон

Като заливка

  • 1 пролетен лук
  • 1 връзка кориандър
  • 1 червен лют пипер
  • 1 с. Л. Осолени фъстъци

подготовка

  1. Измийте лимонената трева, нарязайте я грубо и смесете с липовата кора, соевия сос и олиото.

Време за подготовка: 20 минути
Време за готвене: 40 минути
Общо време: 60 минути
Калории: 688
Протеини: 22-ри
Дебел: 37
Въглехидрати: 62
Порции: 4-ти