Рецепта за вибриращо желе по начина, по който го направиха нашите баби

Въпреки че много хора смятат желираното готвене за порочно, всъщност не става въпрос за познаване на неговите трикове. „Пудингът на унгарския селски човек“, т.е. рецепта за желе от кръв, идва сега!

вибриращо

Съставките на доброто желе са обект на вечен дебат: трябва ли да добавяме пушено месо или то да бъде направено само от обелено месо, трябва ли да съдържа зеленчуци или не? Във всеки случай основната формула на желето е относително проста: богатите на колаген части - като главата с уши, предните нокти, опашката, по-тънката кожа, по-малкия преден джолан - са просто важни.

Ето една рецепта за желе просто и бързо, както го готвиха нашите баби!

Съставки

  • Месо за 2 кг желе - свински уши, джолан, нокти и някои по-тънки части
  • 3-4 цвекло
  • 1-2 ряпа
  • 1-2 дафинови листа
  • 1 голяма глава лук
  • 3-4 скилидки чесън
  • 1 връзка пресен магданоз
  • цял пипер
  • сол