Рецепта за вегетариански борш

борш

Вегетарианският борш може да бъде толкова вкусен, колкото този с телешки бульон. В крайна сметка, както при много ястия, всичко се свежда до качеството на съставките. Ако са пресни, тази супа в полски вегетариански стил също ще бъде хит!

Рецепти за борш или barzcz съществуват в Русия, Полша, Украйна и разбира се в Германия. И вкусът му е малко по-различен във всяко домакинство. Всяко семейство има своя интерпретация - както често се случва с класиката.

Ето защо искам да ви насърча да разработите своя собствена рецепта за тази супа от цвекло. Може би не веднага, но постепенно. Докато не сте сигурни, можете да използвате вегетарианската рецепта тук за борш от Украйна.

Как е на вкус боршът?

Как е на вкус боршът? Е, ако супата е предимно цвекло, вкусът напомня на цвекло. Това, което никога не съм опитвал в супата, обаче е онази земна нотка, която понякога имате, когато готвите зеленчуците във фурната или просто ги сварите.

По принцип супата има сладък вкус, но също така и пикантна. Боршът е предимно комбинацията от сладостта на цвекло и бял пипер. Този контраст е може би най-характерният за ястието.

Рецепта за вегетариански борш

Работно време 30 минути

Време за готвене/печене 2 часа

Общо време 2 часа 30 минути

Калории 484 ккал

съставки

  • 15 парчета сушени гъби
  • 200 грама цвекло в прясно състояние
  • 3 картофа
  • 2 моркова
  • Останал е 1 сорт зеле със зеле
  • 500 мл вода
  • Сол, черен пипер за подправка
  • 1 чаша заквасена сметана
  • 1/2 хляб нарязан
  • 2 листа дафинови листа
  • 2 супени лъжици лимонов сок

подготовка

Бульон от цвекло с “Uszka”

Боршът го познавам и като бистра супа с “uszka”, вид тортелини. Този вариант напомня на бульон, направен от цвекло. Всичко, което трябва да направите, е да сварите цвеклото в бульон и след това да го извадите от супата.

Тази полска супа, разбира се, не е толкова засищаща като тази с много зеленчуци, но я намирам за малко по-елегантна. Много семейства ги ядат и за Коледа.

Това, което правя много, е да приготвя лека супа като предястие, когато приготвям сладка вечеря. Обичам да имам нещо сърдечно в стомаха си вечер.

Боршът може да се яде и студен

Честно казано - не мога наистина да се развълнувам от студените супи. Хлодникът, студената супа, е класика в полската кухня, но стомахът ми все още не е загрял.

И все пак ето най-важната информация: Сварете цвеклото и го извадете, оставете водата за готвене да се охлади и го преработете в супа, като го пречистите с кисело мляко, репички, краставица и копър. Яжте супа направо от хладилника.

Съвети и трикове за вегетариански борш

Рецептата за яхния е идеален повод, за варене на остатъци от зеленчуци. Бих казал, че с него можете да ядете почти всеки зеленчук. Разбира се, можете да варирате зеленчуците според сезона. Така че внасяте вариации на масата през цялата година. Кога, кои зеленчуци са по сезон, можете да проверите сезонния ми календар.

Единственото наистина важно нещо е да сте сигурни, че носите ръкавици, когато обработвате цвеклото. Тя оцветява всичко в розово.

Как ви харесва тази вегетарианска рецепта за борш? Имате ли допълнения? Коя е вашата любима рецепта?

Още сезонни и регионални рецепти

През зимата агнешката салата е в сезон. Той е свеж ...

Кнедли могат да бъдат пълнени с толкова много прекрасни комбинации. ...

Ферментирали ли сте някога? Корейска класика, която ...