Рецепта за вегетарианска паеля EDEKA

Рецепта от зеленчукова паеля: средиземноморски деликатеси, направени от ориз Независимо дали са класически с месо, като паеля мариско с морски дарове или като паеля микста и с двете - испанското ястие с ориз има дълга традиция. С нашата рецепта за зеленчукова паеля вегетарианците също могат да се насладят на пикантното ястие.

паеля

  • 170 г боб, зелен
  • 100 г червен пипер, червен
  • 100 г червен пипер, жълт
  • 170 г тиквички
  • 170 г патладжан
  • 130 г зеленчуков лук
  • 1 скилидка чесън
  • 0,6 литра зеленчуков запас
  • 4 супени лъжици зехтин, екстра върджин
  • 1 кутия шафранова нишка
  • 270 г домат
  • 1 кутия нахут (отцедено тегло 240 g)
  • 300 г ориз паеля
  • 1 чаена лъжичка червен пипер на прах, благородно сладко
  • 0,5 чаена лъжичка кориандър, смлян
  • сол
  • 1 малка червена чушка
  • 1 супена лъжица магданоз, нарязан на ситно
  • мащерка

Отстранете краищата на зърната, отстранете всички конци, които могат да присъстват, след което ги нарежете под лек ъгъл на парчета с дължина 3 см. Четвърти чушките, отстранете дръжките, семената и белите прегради, нарежете пулпата на 3 см парчета. Отстранете корените и стъблата от тиквичките и патладжаните, нарежете на парчета с дебелина 1 см и след това ги наредете на четвъртинки. Обелете и нарежете на ситно лука и чесъна.

Оставете зеленчуковия бульон да заври в тенджера и варете зърната ал денте за около 8 минути. Повдигнете с решетъчна лъжица, изплакнете за кратко в гевгир и оставете да се отцеди. Смелете шафрана между пръстите си и го разтворете в горещия зеленчуков бульон.

Смесете ориза с бульона, подправете с червен пипер на прах, кориандър и сол и варете около 1 минута.

Загрейте половината от маслото в тиган, добавете лука и чесъна и потта. Добавете чушката, тиквичките и патладжана, запържете за 5 минути и свалете от котлона.

Бланширайте накратко доматите, охладете ги в студена вода, обелете ги, разрежете ги наполовина, отстранете дръжките и семената - последните прекарайте през сито, оставете настрана сока, нарежете пулпата на малки кубчета. Изсипете нахута в сито и изплакнете обилно със студена вода, след което отцедете.

Загрейте фурната до 180 градуса горе/долу нагряване (конвекция 160 градуса).

В тиган за паеля смесете зеленчуците, нарязаните на кубчета домати, доматения сок, зеленчуковия бульон с ориз и нахут. Отстранете дръжката от лютите чушки, нарежете ги на ситно и отстранете семената. Поръсете с магданоз и люти чушки и разбъркайте. Полейте останалото масло върху паелата и покрийте с алуминиево фолио.

Печете в предварително загрятата фурна на долната решетка за около 20 минути. След това отстранете фолиото и гответе още 10 минути, докато оризът стегне за ухапване и повърхността леко покафенее.

Сервирайте поръсено с прясна мащерка. Открийте други рецепти за паеля и вегетариански рецепти като нашата салата от червен пипер със зелен фасул. Съвет: Опитайте нашите рецепти с патладжани!

Референтна сума за средностатистически възрастен според LMIV (8 400 kJ/2 000 kcal)

  • 40мин 40мин
  • Трудна среда
  • Безглутенова вегетарианска
  • 45мин 45мин
  • Тежка светлина
  • Безглутенов веган
  • 20мин 20мин
  • Тежка светлина
  • Безглутенова вегетарианска
  • 35мин 35мин
  • Тежка светлина
  • Безглутенова вегетарианска
  • 20мин 20мин
  • Тежка светлина
  • Безглутенова вегетарианска
  • 55мин 55мин
  • Тежка светлина
  • Безглутенова вегетарианска

Рецепта от зеленчукова паеля: с нахут и патладжан

Паелата е испанско ястие с ориз, приготвено от специален тиган, наречен "паелера". Като типично ястие за регион Валенсия и испанското източно крайбрежие, традиционно се приготвя през уикенда на открит огън за цялото семейство и се яде направо от тигана с лъжица. Класическата рецепта за паеля - познава нашият експерт EDEKA Юрген Цимерщат - включва заек или пиле, зелен и бял боб, домати, както и сладки чушки и зехтин като съставки, а понякога и артишок, свински ребра, грах и стръкове розмарин. Шафранът придава на ориза жълтия цвят. Паелата с морски дарове е друг вариант на популярното ястие и се нарича "паеля мариско" в Испания. Паелата от риба, морски дарове и месо се нарича на испански „paella mixta“. Ако искате да приготвите паелата си напълно без морски дарове и месо, можете просто да използвате много зеленчуци като патладжан, тиквички и нахут - както е в нашата рецепта за зеленчукова паеля. Предимството на зеленчуците се вижда и в броя на калориите: Една порция от нашата зеленчукова паеля съдържа само 210 калории.

Доматена паеля - малка и вкусна

Ако не искате да сервирате паелата си в тиган, но търсите нещо необикновено, тогава имаме предложение за вас: издълбани домати, пълни с варен ориз шафран и други съставки на паела и печени с малки препечени кубчета и люспи масло, цялото нещо трябва да се готви във фурната за около 20 минути - чудесно предястие или основно ястие. бакшиш: Ако искате да опитате други варианти на паеля, разгледайте нашите рецепти за паеля и подгответе, например, нашата класическа паеля с пиле и заек за следващото ви посещение! Изобщо не е трудно и отнема около 50 минути. Можете да се насладите на бърза, питателна кухня с помощта на нашата рецепта за оризов тиган. Можете да ги приготвите само за 30 минути.

* Понеделник, събота, 8:00 - 20:00, безплатно от германски стационарни и мобилни мрежи