Рецепта за треска; rouergate - Мари Клер

Добави към любими

Практическа информация

Съставки

1 кг осолена треска 1 кг картофи 5 скилидки чесън 10 cl орехово масло (или зехтин) 1 половин литър мляко около 3 твърдо сварени яйца 2 сурови яйца 4 супени лъжици прясна сметана черен пипер няколко филийки остарял хляб

Стъпки

Предния ден: нарежете треската на парчета, обезсолете я в студена вода за една нощ. Денят на приготвяне на ястието: отцедете парчетата и ги поставете в голяма тенджера със студена несолена вода. Оставете да заври. Оставете да къкри около час и половина. Обелете скилидките чесън и ги сварете в олио. Оставете да ври 5 минути. Сварете обелените картофи в несолена вода. Отцедете треската. Отцедете картофите. Натрошете ги в тигана. Задръжте тигана на слаб огън. Сварете млякото. Смесете треската с картофеното пюре. Добавете твърдо сварените яйца, нарязани на големи парчета и китайското масло. Добавете суровите яйца, врящото мляко и черен пипер. Разбъркайте с дървена шпатула. Устройството трябва да има консистенция на много плътно пюре, съдържащо парченцата яйца. Включете крем крема. Сервирайте ястията тръбопроводи горещо украсени с крутони, пържени в масло.