Рецепта за тортила от картофи и пипер EDEKA

Като правило класиката на испанската кухня се поддържа много пуристична: картофи, яйца и готово! С нашата рецепта за тортила с картофи и черен пипер ще опознаете по-сложния вариант на класиката.

За тортилата:
700 г картофи, восъчни
сол
2 средно големи чушки, червени
1 малка глава лук
1 скилидка чесън
5 супени лъжици зехтин, екстра върджин
пипер
5 яйце
100 мл мляко
50 g испанско твърдо сирене, настърган (напр. Manchego)
1 супена лъжица магданоз, нарязан на ситно

Измийте добре картофите и ги покрийте и гответе във вряща леко подсолена вода за около 20 минути. Отцедете картофите и ги оставете да се охладят.

Междувременно нарежете чушките наполовина, отстранете стъблото, семената и белите прегради, нарежете плътта на кубчета с размер около 1 см. Обелете лука и чесъна, нарязайте и на кубчета на ситно. Обелете и нарежете картофи.

Загрейте 1 супена лъжица олио в незалепващ тиган, в него изпотете нарязан на кубчета червен пипер, лук и чесън. Подправете със сол и черен пипер и извадете. Поставете 4 супени лъжици олио в горещия тиган и запържете картофите, докато обръщате. Подправете със сол и черен пипер, сгънете сместа от пипер и лук и разпределете равномерно в тигана.

В купа разбийте яйцата с млякото, подправете със сол, черен пипер и разбъркайте сиренето. Изсипете яйчената смес върху картофената смес и пипера.

Печете на 160 градуса горе/долу нагряване (конвекция 140 ° C) в предварително загрята фурна за около 35 минути, евентуално покрийте с хартия за печене до половината.

Извадете тортилата от фурната, плъзнете я върху чиния и нарежете на парчета торта. Поръсете с магданоз.

Открийте тази картофена тортила с пролетен лук и гауда, други картофени сладки, вегетариански енчилада, хрупкави ястия със зеленчуци червен пипер и нашите испански рецепти! Искате ли испански десерт? Опитайте нашия испански ябълков пай! Можете да намерите още вкусни рецепти за червен пипер тук. Можете да приготвите шведски картофен специалитет с нашата рецепта за Pytt I Panna.

Референтна сума за средностатистически възрастен според LMIV (8 400 kJ/2 000 kcal)

30мин 30мин
Тежка светлина
Безглутенова вегетарианска

35мин 35мин
Тежка светлина
Безглутенова вегетарианска

35мин 35мин
Тежка светлина
Безглутенова вегетарианска

40мин 40мин
Тежка светлина
Безглутенова вегетарианска

20мин 20мин
Тежка светлина
Безглутенова вегетарианска

20мин 20мин
Тежка светлина
Безглутенова вегетарианска

Рецепта за тортила от картофи и пипер: испанска картофена торта

Нашата рецепта за тортила с картофи и пипер идва от испанската кухня. Яйчният омлет с картофи и лук е популярно национално ястие, което се приготвя бързо и лесно. Тортилата има вкус на топло като основно ядене, но можете и да я нарежете на парчета и да се насладите студена като лека закуска - като тапа. Традиционно тортилата е вегетарианска, но в зависимост от вашите предпочитания тя може да варира чрез добавяне на риба или колбаси и други зеленчуци. Поради това е идеален и за рециклиране на остатъци. В нашата рецепта за тортила с картофи и пипер все още се използват чушки и испанско твърдо сирене.

Още повече вкус за класиката

За пуристите единствените съставки в испанското национално ястие са яйца и картофи и може би няколко лука. Картофите се запържват в много олио, яйцето се разбърква, залива се и се спира. Най-вълнуващата част от приготвянето на оригинална испанска тортила е обръщането й, което отнема малко практика. Готовата картофена торта - в буквален превод „тортила“ означава нещо като „малка торта“ - има вкус фантастично дори в оригиналната си форма. Сливането на пържени картофи и омлет е толкова просто, колкото и гениално!

Нашата рецепта за картофена тортила варира малко оригиналната форма на ястието, без да губи очарованието на класическата тортила. Червеният пипер и настърганото сирене Manchego просто придават на картофената торта малко повече дълбочина на вкуса, различна консистенция и различни вкусове. Разберете нашата рецепта за картофена тортила просто като покана да подходите към този испански специалитет с малко повече експерименти. В кухнята винаги се прилага следното: каквото ви харесва, е позволено! Можете да усъвършенствате първоначално вегетарианското ястие с хрупкави кубчета бекон например, или можете да използвате пролетен лук за пресен и хрупкав компонент. Ако обаче предпочитате оригиналната форма на ястието, ние разбира се разполагаме и с оригинална рецепта за тортиля еспанола за вас. Основната идея зад испанското национално ястие е и вдъхновението за нашата рецепта за картофен омлет с гъби. За класическа, обилна кухня препоръчваме и рецептата на нашия фермер. Ако предпочитате безмесно, нашата рецепта за вегетариански фахитас има страхотен вкус. Заменяме обикновено използваното говеждо месо с джакфрут.

Предупреждение, риск от объркване: Тортила в Испания и Мексико

Дори Мексико като испанска колония някога да е била здраво свързана с родината си, през вековете страните, обичаите, а също и езикът са се развили в много различни посоки. Добър пример за това е тортилата. Докато в Европейска Испания все още е онзи вкусен омлет от яйце-картофи, на който се основава нашата рецепта за картофена тортила, в Мексико изглежда съвсем различно. В Мексико тортилата е вид блат, приготвен от царевично и пшенично брашно, който се използва като основа за кесадили, такос, фахитас или буритос. Можете да научите повече за тази любопитна разлика между Латинска Америка и Иберийския полуостров на страницата ни с рецепти за тортила.

Като хоби готвач и ценител се намирате в приятната ситуация, че дори не е нужно да решавате дали предпочитате пшеничните блатове или картофения омлет. Просто подготвяте онова, което ви подхожда най-добре в момента. Независимо дали това е нашата рецепта за картофена тортила, нашата рецепта за омлет от спанак и лук или нашата версия на кесадилата - вие просто решавате за всеки отделен случай, буквално от червата.

* Понеделник, събота, 8:00 - 20:00, безплатно от германски стационарни и мобилни мрежи