Рецепта за торта с червено кадифе, с цветен плот от цвекло - Майка за двама
Винаги съм искал да приготвя или по-скоро да ям торта Red Velvet, но или нямах смелостта да изпробвам рецептата, или не можах да намеря нещо за купуване. Въпреки че обичам този интензивен черешов цвят на тортата, не ми харесва идеята да използвам оцветител за храна. Но докато търсех варианти, ми хрумна идеята да оцветя отгоре с цвекло. Казано и готово! Добре, не мислете, че излезе толкова черешов като оригинала, но определено беше мега вкусен.
Бях намерила някои рецепти, които звучаха уау, но малко сложни за моя вкус 🙂 След това прочетох раздела за коментари от такава рецепта и някой каза, че тортата има вкус на морковената, която обожавам. Тогава ми хрумна идеята: какво би било заместването на моркова с цвекло в обща рецепта за морковен кекс? И вижте, след 10 минути плотът беше готов.
Успешно използвам рецептата за торта от моркови на Лора Адамаче от няколко години, с малки модификации.
И така, ето каква съставка използвах за горната част на тортата Red Velvet:
- 175 г захар (сложих и плик от ванилова захар)
- 175 г брашно
- 150 ml разтопено масло (в оригиналната рецепта за моркови се използва масло, но харесвам вкуса на маслото в сладкишите)
- 4 средни яйца
- 160 г варено или варено пюре от цвекло (Вече намерих Пени варено). Някои правят специален сироп, сварен дълго и ниско, от цвекло, който би оцветил по-добре.
- 5 г бакпулвер
- Върх на нож за сода за хляб
- Супена лъжица оцет (смесете с пюре от цвекло, за да засилите цвета и да намалите киселинността)
- Сок от половин лимон
- Ягоди или други плодове за декорация (не е задължително, но така ми хареса)
(Има някои рецепти, които включват две супени лъжици какао, но аз не исках, от страх да не променя цвета)
В купа смесете разтопеното масло, захарта и яйцата, след това добавете пюрето от цвекло (в което са добавени оцетът и лимоновият сок). Разбъркайте до гладка смес, не много. Достатъчна е една цел.
В друга купа смесете брашното с бакпулвера и содата и добавете сместа върху сместа в първата купа.
Поставете във фурната за около 30 минути. Направете теста с клечката за зъби за безопасност.
Крем с отстъпен крем Red Velvet
- Кутия маскарпоне (по-малка, като 250 грама)
- Две кутии обикновено мазане със сирене (всяка марка, като Филаделфия, Хохланд, собствена марка Mega, Lidl, Penny, каквото и да е)
- Добавих пудра захар на вкус, малко по малко
Върхът не расте извънредно много, така че в крайна сметка е достатъчно да го разрежете на две и да сложите крема между двата слоя. Украсих го с ягоди 🙂
Както казах, не очаквайте да се получи толкова цветно, колкото когато сте използвали оцветител за храна. Той е по-скоро розов, отколкото бургундски, но децата ще харесат този цвят. Освен това по този начин е по-здравословно. И вкусът е страхотен!
Следващия път, когато имам повече време и желание, ще опитам рецепта, която ме изкуши дори сега, но ми се стори малко сложна - тази на bucatarsubacoperirie.blogspot.com. Той има много повече калории, защото само горната част съдържа пакетче масло, 225 грама намазващо се сирене, 500 грама захар! Но наистина излиза още по-голямо - като количеството е за три по-малки плота. Или просто не ни трябваше голяма торта за семейно хранене 🙂
Увеличете готвенето и добрия апетит!