Рецепта за терапевтична супа от хрущял Крайна помощ
Когато си бил болен като дете, какво са ти готвили майка ти или баба ти? Не беше ли костната супа или бульон от менюто, нали? Е, терапевтичната супа от хрущял е подобрена версия на тях, защото готвим по-дълго, за да разтворим още по-ценни хранителни вещества от костите по време на готвене.
И защо дълго приготвената супа на прах е добра? Тъй като е лесно смилаем, съдържа много хранителни вещества, има имуностимулиращ ефект. Колагенът в супата подхранва чревната лигавица, така че е особено полезен за тези, които освен ендометриоза имат и други храносмилателни и храносмилателни проблеми. Освен червата, колагенът в супата подпомага и здравето на кожата, костите и ставите. Супата (направена от говеждо месо) е богата на витамин А, витамин С, витамини от група В, включително витамини В2, В3, В6, В12 и фолиева киселина, желязо, мед, манган и селен.
И така, ето рецепта за дълго приготвена терапевтична костна супа, която може смело да се включи и в диетата за ендометриоза.
Приготвяне на терапевтична костна супа
Телешки кости в тигана в началото на готвенето
Обикновено използвам телешко за приготвяне на супата, но можете да използвате и всяка друга кост, напр. риба, пиле, говеждо (не препоръчвам прасето, защото е трудно да се справите с миризмата). Въпросът е да се получат кости, които имат хрущялни части, защото колагенът се разтваря от него и той става желатинов, когато се охлади (когато се нагрее, отново става течен). Важно е да се обърне внимание на качеството на костите, използвани за приготвяне на супата, затова препоръчвам да се използват биологични или дребни версии в задния двор.
Лично аз най-много обичам да използвам телешко месо и ако избера това, готвя супата 48 часа (можете да имате телешко за по-малко време, но поне 24 часа). Ако супата е направена от по-малки кости, може да е достатъчно по-малко време за готвене, като например 8 часа за рибни кости и 12 часа за пилешки кости. Въпросът е, че колкото по-голяма е костта, толкова по-дълго отнема да се готви, за да се разтвори хрущялната част и супата да стане желатинова. Добавянето на супена лъжица ябълков оцет към водата за готвене помага за разтварянето на минерали и колаген.