Рецепта - за телешки стек, някои; балсамов; ябълки, стриди, семена от елда

Ирландците обичат да разказват страхотни истории, името на моята рецепта предизвиква началото на една история, тази за сушата и морето.
Говеждо и стриди, хрупкави със семена от елда, почерпка и пътешествие до вкусовете на Ирландия.

рецепта

Лесно Евро икона

Евтини Икона на часовник

Съставки (4 човека)

  • 4 супени лъжици семена от елда
  • 100 грама семена от елда
  • Гарнитура:
  • 4 супени лъжици вода от стриди
  • 6 супени лъжици олио
  • 30 грама масло
  • Сол
  • Прясно смлян пипер
  • 6 красиви стриди
  • 1 нарязан лук
  • 1 супена лъжица ябълков оцет
  • 1 яйчен белтък
  • балсамов "от ябълки:
  • 25 грама масло
  • 2 супени лъжици олио
  • 2 супени лъжици захар
  • 25 cl оцет от сайдер
  • 10 cl неутрално масло
  • Емулсия:
  • 40 cl суров сайдер
  • 4 телешки пържоли