Рецепта за течна закваска за втасало тесто

Придружаваща рецепта, предложена от lilienette

Време за подготовка:> 3ч

Трудност: Лесно

Съставки (10 души):

140 G ръжено брашно 240 G филтрирана или бутилирана вода при 30 градуса 10G мед 100G брашно t 65

закваска

Подготовка:

Закваска не е трудно да се направи, но изисква внимание.

Тъй като го използвам в тесто с мая, виждам качество, което не съм имал преди, добре проветрива троха, по-добро съхранение и неподражаем автентичен вкус.

За това отидох да търся Ерик Кейзър.

Ето рецептата, използва се 1-литров буркан за консервиране (премахнете релсите и гумата, просто сложете стъкления капак.

Използвайте само пластмасови прибори за смесване и стъклен буркан, за желязо.