Рецепта за суши Маки - изпробвани рибни рецепти с картинка - Заклинание за рецепта - рецепти със снимки
Любимият на внука ми, направих го за него.
Съставки на рецепти (лични)
- 4 бр норилап
- 25 dkg суши ориз
- паста от уасаби
- 1 супена лъжица захар
- 2 супени лъжици оризов оцет
- 1 dl вода
- сол
- соев сос за потапяне
- чили сос
- 1 кичур праз
- 1 змийска краставица
- 1 db червен пипер
- 1 авокадо
- 5 dkg филе пушена сьомга
- 8 dkg пушено варено филе от пъстърва
- 1 бамбукова постелка за търкаляне
- нарязан джинджифил
Подготовка
Гответе ориза за суши във вряща вода за 15 минути или до готовност. Измийте добре предварително. Прецедете ориза. Поставете водата с оризовия оцет и захарта, солта на котлона и гответе в плътен сироп. След като изстинат, поръсете с ориз и разбъркайте. Поставете лист норил с лъскавата страна надолу върху загладената бамбукова подложка. С мокри ръце поставете около 1/4 от сварения ориз суши върху листа нори и изравнете до същата дебелина на повърхността. В горната част на норилапа има ок. Оставете 2 см дълга лента свободна. Направете малка продълговата вдлъбнатина в средата на ориза и намажете леко с пръст с паста от уасаби. Напълнете с тънки ивици краставица, пушена сьомга или пушена пъстърва, авокадо, праз, нарязан на тънки ивици, и чушки. Според вкуса на всеки. Ако можете, сдвоете три неща само за да се покажат добре в средата и да няма прекалено много пълнеж. Повдигнете леко бамбуковата постелка отпред и внимателно навийте сушито, така че оризът да е напълно покрит от норилапа. Навлажнете леко свободния край на норилапа и увийте плътно сушито. Изцедете рулото за суши и го нарежете на 6 парчета с остър нож. Правим същото с останалите карти норил.