Рецепта за сусамени кюфтета със зеленчуци

Стажантът Фелисия Хофман предпочита нещата да са безпроблемни и не иска да прекарва дълго време в миене след вечеря. Книгата „1 тиган - 50 рецепти“ е точно това, от което се нуждаете

Сусамови кюфтета със зеленчуци и стъклени юфка

50 рецепти, които всички могат да бъдат приготвени само в един тиган. Това, което авторката Анжелика Илиес представя, звучи идеално за мен и моите готварски нужди! От сладки портокалови палачинки до обилно цвекло и къри от леща има нещо за всеки вкус. Знаете ли, че можете дори да изпечете торта само в един тиган? И тук не говоря за палачинки. Това, което също ме устройва: Рецептите са структурирани според усилията - 20 минути за бързащите, 40 минути за мотивираните или 60 минути за тези, които харесват повече време. Обичам да отделям повече време, за да изпробвам вълнуващата комбинация от сусамени кюфтета със стъклени юфка: Без допълнителни шумове, каня един приятел да помирише с него.

За 2 човека | 50 мин. Подготовка | Приблизително 690 ккал на порция

Състав:

• 50 г широка стъклена юфка
• 250 г смесена кайма
• 25 г лек сусам
• Сол пипер
• 1 чаена лъжичка garam masala
• 2 супени лъжици олио
• 3 пролетни лука
• 200 г китайско зеле
• 1 малка кутия царевица (140 g отцедено тегло)
• 3 супени лъжици соев сос
• 100 мл бульон от месо

Подготовка:

1. Изсипете вряла вода върху стъклената юфка в купа и киснете, докато се приготвят останалите съставки. Смесете каймата със сусам, сол, черен пипер и гарам масала. Оформете месното тесто на 20 приблизително 3 см големи топчета между дланите на ръцете. Загрейте 1 супена лъжица олио в тиган и запържете топките в него. След това се запържва за около 15 минути на умерен огън до златисто кафяво.
2. Междувременно почистете и измийте младия лук и ги нарежете по диагонал на тънки пръстени. Почистете и измийте китайското зеле и нарежете на тесни ивици без твърдото централно стъбло. Отцедете царевицата в малко сито.
3. Извадете кюфтетата от тигана и оставете настрани, покрити. Загрейте останалото масло (1 супена лъжица) в тигана. Пържете лука и китайското зеле на умерен огън за около 3 минути, докато разбърквате.
4. Нарежете стъклената юфка няколко пъти с ножица, отцедете ги и добавете към зеленчуците с царевицата, соевия сос и бульона. Разбъркайте всичко добре и гответе около 3 минути, докато разбърквате. Смесете в пържените кюфтета и загрейте 1-2 минути. Подправете всичко със сол и черен пипер и сервирайте.

Разбираш?

Абсолютно - дори да говорите, докато готвите.

Получавате всичко?

Зеленчуците, подправките и каймата изобщо не са проблем, намерих соев сос и стъклени юфка на азиатския рафт на моя супермаркет.

И вкусът е добър?

Много! Царевицата придава на цялото нещо неочаквана, свежа нотка.

---