Рецепта за супа от аспержи Рецепти на мама - със снимка и информация за калориите
Съставки за 4 човека
Подготовка:
За аспержи супа Първо почистете аспержите, гответе във вряща вода с добавяне на 2 чаени лъжички сол и 1 чаена лъжичка захар, в зависимост от дебелината на аспержите, докато станат хрупкави за около 17-20 минути. За повече информация относно готвенето на аспержи, вижте Белене и готвене на аспержи .
Изцедете аспержите, оставете малко да изстинат, след това нарежете на по-малки парчета.
Или използвайте остатъци от аспержи от предния ден, от последното хранене с аспержи за супата.
Запазете запаса от аспержи.
За подготовката В супата от аспержи първо разтопете маслото, изключително маргарина, ако има опасения за здравето, в по-голяма тенджера. Извадете тенджерата от котлона.
Разбъркайте брашното в разтопеното масло с лъжица за смесване и деглазирайте с около 3/4 литра аспержи, като разбърквате добре с бъркалката, за да не се образуват бучки.
Посолете супата от аспержи или подправете с кубчета бульон на вкус.
Оставете супата от аспержи да ври бавно в продължение на 15 минути, това ще загуби брашнения си вкус.
Налейте млякото, оставете да заври веднъж, след което подправете.
Ако супата от аспержи е твърде тънка, това е въпрос на вкус, можете да уплътните супата от аспержи с 1 чаена лъжичка царевично нишесте, което разбъркате в крема. В противен случай просто разбъркайте сметаната накрая и загрейте парчетата аспержи в супата от аспержи.
Накрая подправете с малко прясно настъргано индийско орехче или малко бял пипер.
A друг вариант би било, ако разбиете един или два жълтъка в сметаната и го добавите към супата от аспержи.
След това отново затоплете за кратко супата от аспержи, но не оставяйте да заври отново.
Ако сервирате и много прясно изпечени кубчета хляб, това е добре засищащо ястие.
След това малка салата и имате лека, вкусна вечеря. Ако искате да е бърза:
Можете да направите бърза супа от аспержи, като заделите около 4 - 5 стръка аспержи. Сварете 3/4 литра вода от аспержи, 1/4 литра мляко заедно със сол, евентуално кубче зеленчуков бульон. В чаша малко вода от аспержи с пълна супена лъжица царевично нишесте и 3 супени лъжици крем крем
Смесете (приблизително 75 g), използвайте го за уплътняване на супата.
Оставете да заври веднъж, подправете отново на вкус, нарежете аспержите на парчета, загрейте в супата. Поръсете с ситно нарязан магданоз, за да сервирате.
За една порция приблизително 107 kcal и 8 g мазнина
За порция супа от аспержи приблизително 275 kcal и 20 g мазнина