Рецепта за супа Минестроне със снимка на
Време за готвене: 40 мин.
Порции: 4.
Рецепта, подходяща за: гладуване, обяд.
Състав:
Италианска супа от минестроне
Минестроне е лека италианска супа, приготвена от различни зеленчуци с добавка на фини тестени изделия или ориз. Обикновено се прави от местни зеленчуци, тоест супата е присъща за сезона, но с нетърпение го опитах и замених пресните зеленчуци със замразени зеленчукови смеси, чиито производители твърдят, че зеленчуците са замразени шоково 4 часа след бране от градината, бъдете сигурни, че ще го готвя от местни зеленчуци, но много ми хареса и "зимната версия".
Поради факта, че зеленчуците се задушават в тиган със зехтин, супата става богата на вкус и аромат, половината зеленчуци от супата остават нарязани на парчета, а другата половина се разбива с пасатор заедно с бульон до пюре, така че супата става гъста и богата на цвят.
Как да приготвим "супа Минестроне" стъпка по стъпка със снимка у дома
За приготвяне на минестроне използвах зеленчукови смеси, състоящи се от: броколи, червен сладък пипер, царевични кочани, моркови, чери домати, зелен грах, зелен грах, зелен фасул и червен боб, освен това ще ви трябват лук, чесън, вода, маслини олио, сол и малки тестени изделия.
Поставете замразените зеленчуци в предварително загрят тиган със зехтин и покрийте. Ако използвате пресни, те първо трябва да бъдат обелени, нарязани на малки кубчета и пържени отделно.
След 5 минути, когато зеленчуците се размразят, намалете котлона до минимум и покрийте с капак, продължете задушаването.
По това време нарежете лука на половин пръстени и след това на още 3 части.
Нарежете скилидка чесън на тънки филийки.
Добавете лук и чесън към зеленчуците и продължете да къкри под капак на слаб огън, като разбърквате от време на време.
След 15 минути изключете котлона - зеленчуците са почти готови, след това ще ги приготвим. Така общо замразени зеленчуци се задушават за 30 минути.
Прехвърляме зеленчуци от тиган в тенджера, напълваме с вода и оставяме да заври и посоляваме.
Тъй като супата е завряла, намаляваме огъня до минимум и готвим още 10 минути.
Изваждаме половината зеленчуци с решетъчна лъжица от супата и слагаме в чиния.
Разбийте останалите зеленчуци с бульон с пасатор до пюре.
Връщаме зеленчуците обратно в бульона, оставяме да заври и започваме малки тестени изделия или ориз, аз използвах черупки.
След 5 минути кипене, когато черупките се приготвят до полуготовност, изключете супата и я оставете да се запари, малките макарони със сигурност ще "достигнат". Супата може да се сервира както топла, така и студена, поръсена с билки.
Рецепти: 108 Саратов Рейтинг: 3217
Други материали на сайта:
Искате да изненадате семейството си с вкусна супа? Направете супа от леща, за да започнете. Рецептата е проста, а супата е не само вкусна, но и здравословна
Коментари (21)
а в месния бульон или с пилешко месо например не се готви?
Бульонът е най-важната съставка в минестроне. "В италианската кухня обикновено се използва зеленчуков бульон, по-рядко бульон от месо. Чести са случаите на бульон, сварен от шунка върху кокал и панчета, с добавка на подправки и гроздово вино." Уикипедия
Боите са просто очарователни! Вкусна супа!
Да, весело 😏 и каква палитра от вкусове.
Минестроне е любимата ми супа. Всеки го приготвя по различен начин. Но, извинете, това НЕ Е Минестроне. Минестроне е много здравословна, диетична, "витаминна" супа, така че зеленчуците не се пържат или задушават по никакъв начин. Зеленчуците се варят около 15 минути, тук работи принципът - колкото по-кратко е времето за готвене, толкова по-здравословно и по-добро. 40 минути са прекалено много, там няма да останат витамини и още повече, че този зеленчуков замразяване може просто да се превърне в „пюре“. Ръката ми не се вдига да го готвя от замразени полуфабрикати. Моите съставки са картофи, моркови, сладки чушки, домати, целина, зелен фасул, тиквички, бял лук, босилек, зехтин, смес от италиански билки, чесън, поръсете с настърган пармезан. Можете също да добавите сос песто, макаро, в зависимост от съставките.