Рецепта за сочен тиквен пай EDEKA
Тези изискани сладкиши се съчетават добре с есенна масичка за кафе: Опитайте нашия тиквен пай с бял шоколад и лешници, както и топинг от сладко крема - сочен и вкусен!
- За тортата:
- 350 g тиква (напр. Butternut или Хокайдо)
- 200 г шоколад, бял
- 150 г масло, меко
- 6 яйце
- сол
- 150 грама захар
- 50 г галета
- 200 г лешник, смлян
- 1 чаена лъжичка нетретиран портокал, включително настърганата кора
- 1 чаена лъжичка канела
- За топинга:
- 100 г масло, меко
- 200 г пудра захар
- 200 г крема сирене, натурално
- 100 г захар
- 100 г тиквени семки
- фина морска сол
- 0,5 ч. Л. Канела
Измийте тиквата, разрежете на две, отстранете пулпата и семената и настържете тиквата на ситно (използват се 250 г настъргана тиква). Начупете шоколада на парчета, поставете в купа от неръждаема стомана и оставете да се разтопи над баня с гореща вода. Поставете фурната на 180 градуса (конвекция
загрейте предварително. Намажете тава с пружина (26 см Ø).
Отделете яйцата. Разбийте белтъците и солта до твърдост и покрийте и охладете. Смесете мекото масло и захарта с бъркалката на ръчния миксер, докато стане пенливо. Разбъркайте жълтъците, след това разбъркайте хладкия шоколад, галетата, лешниците, портокаловата кора и канелата. Разбъркайте настърганата тиква, след което внимателно сгънете белтъците. Изсипете сместа в тавата, загладете я и печете 40–45 минути. Извадете тортата и оставете да се охлади върху решетка.
За топирането на крема сиренето разбъркайте добре мекото масло с бъркалката на ръчния миксер, докато стане пенливо. Добавете пудра захар и разбъркайте 1-2 минути. Добавете крема сиренето и разбъркайте за кратко, но старателно на ниска степен. Покрийте и охладете до употреба. Разтопете захарта в тиган на слаб огън, за да получите светлокафяв карамел. Разбъркайте за кратко тиквените семки, след това поставете сместа върху лист хартия за печене, поръсете с малко морска сол и оставете да се охлади.
За сервиране извадете тортата от формата и поставете върху чиния за сервиране. Отгоре разпределете заливката с лъжица, поръсете с карамелизираните тиквени семки и канелата.
Открийте нашата рецепта за коледен столлен и вкусна торта с овесени ядки. Събрали сме и други типични американски рецепти за вас.