Рецепта за смути от целина и ябълки
Измийте и извлечете сока от целината и ябълките. Почистете и измийте агнешката салата. Поставете всички съставки в блендер и пасирайте на ситно. Избрали сте готово ястие.
Най-добре е да приготвите смутитата пресни възможно най-скоро, дългите периоди на изправяне водят до загуба на вкус и качество. Те вкусват най-добре, когато са леко охладени.
Напълнете смутита в коктейлни чаши и ги снабдете със сламки. Можете да използвате останалите съставки, нарязани по размер, като гарнитура.
| Килоуули (kJ) | 183,6 kJ | 459,0 kJ |
| Килокалории (kcal) | 44,0 kcal | 110,0 kcal |
| Мазнини (g) | 0,1 g | 0,3 g |
| . от които наситени мастни киселини (g) | 0,2 g | 0,4 g |
| Въглехидрати (g) | 9,6 g | 23,9 g |
| . от които захар (g) | 7,0 g | 17,6 g |
| Протеин (g) | 0,8 g | 1,9 g |
| Сол (g) | 0,1 g | 0,1 g |
От декември 2014 г. заведенията за хранене са задължени да информират своите посетители за съставки, които могат да предизвикат алергични симптоми или реакции на непоносимост. Разберете кои са те и какво трябва да имате предвид .
Име на продукта: немски: ябълка; Английски: ябълка; Пържени картофки
Дори Адам и Ева не можаха да устоят на ябълката - и така плодовете от рая са един от най-популярните плодове сред германците днес. Всеки германец консумира почти 20 кг годишно. Това ни прави най-големите ядещи ябълки в Европа.
Вероятно ябълката идва от Азия. Донесена е в Европа в древността - някои подозират, че е била чрез кампаниите на Александър Велики. Възможно е също така плодът, който преди това се е считал за лекарствен продукт, да е дошъл в Европа по търговски пътища.
Култивираните плодове, получени от дърво и джудже ябълки, са били изключително скъпи по това време и са били считани за афродизиак. Ако грък искал да се сгоди, той уж хвърлял на любимата ябълка. Ако го хванеше, тя се съгласи на сватбата. Ябълката идва от Италия с римските кампании около 100 г. пр. Н. Е. Също до Франция и Германия.
През 16 век ябълката се превръща в икономически актив. Избирателят Август фон Заксен (1526–1586) насърчава земеделието и изисква всяка двойка по закон да засажда две овощни дървета и да се грижи за тях.
През 19 век в Германия са известни около 2300 сорта ябълки - и започва целенасочено отглеждане. Дотогава отглеждането на плодове беше ограничено до овощни градини и овощни градини с високи, едрокоронни и следователно трудоемки ябълкови дървета, които се използваха само за лични нужди или като странична линия.
Пионер в овощарството Ото Шмиц-Хюбш засажда първата ябълкова градина през 1896 г. и започва да отглежда нискостеблени дървета. Те произвеждаха по-ранни и по-високи добиви с по-добро качество и бяха много по-лесни за събиране и поддръжка, защото стълбите вече не бяха необходими. Отглеждането на ябълки се утвърди като индустрия в Германия.
По света има около 15 000 сорта ябълки. В Германия обаче само малка част от него расте - около 1500. Днес от търговците на едро се предлагат 30-40 сорта. Най-важните германски площи за отглеждане на ябълки са в Баден-Вюртемберг, особено в района на езерото Констанс, в Саксония-Анхалт и в „Altes Land“ близо до Хамбург. Ябълките също се внасят - те идват например от Франция, Италия, Южна Африка, Аржентина, Австралия, Чили и Нова Зеландия.
Ябълковото дърво принадлежи към семейство розови. В Германия има около 1500 разновидности на Malus domestica, научното й име. 60 от тях са от икономическо значение, само 7 се предлагат редовно за продажба: Boskop, Cox Orange, Golden Delicious, Elstar, Gloster, Jonagold и Granny Smith. Тези, които купуват на седмични пазари и директно от фермери, ще намерят няколко други, напр. Klarapfel, Gravensteiner, Gala или Topaz.
Всички сортове се различават по цвят, вкус, консистенция и срок на годност. Между другото: Съществуват и така наречените клубни сортове като Pink Lady, които се отглеждат само срещу заплащане и нямат право да се размножават от самите овощари. Ако го направят, те са изправени пред строги наказания.
Широколистното ябълково дърво с широка разперена корона може да достигне височина до 15 м - ако не се отглежда в култура с нисък багажник. Листата му са подредени последователно и овални, кръгли до яйцевидни и предимно назъбени, рядко с цели полета. През май и юни показва 2–5 см големи, бели до леко розови цветя. Вкусните, месести, сферични плодове се развиват от тях. Между другото, те са биологично фалшиви плодове, защото не възникват от яйчника, а от оста на цветята.
Ябълките са чудесно гъвкави в кухнята: Те могат да се използват в десерти, в мюсли или кисело мляко. Германците ги обичат на торти, тъй като желето и в плодовите салати плодовете са стихотворение. Особено в коледния сезон те правят голям фурор като печени ябълки. И ябълковото пюре е истинско удоволствие без допълнителни излишни украшения!
Но здравословните плодове също са незаменима част от някои обилни ястия - какво биха били валдорфската салата, черен дроб „Berliner Art“ или ренското национално ястие „Himmel un Ääd“ без ябълки? Те също така усъвършенстват екзотичните ястия с уок и се превръщат в огнена, плодова специалитета с лют червен пипер. Разбира се, плодовете могат да бъдат преработени и в сок или вино.
Общото правило е: гответе и печете само с екземпляри, които бихте яли самостоятелно. Киселите сортове като Boskop, Elstar или Jonagold вървят по-добре с десертите. И обратно, сладки на вкус ябълки като Golden Delicious или Gala трябва да се използват в обилни ястия. Сладко-киселият Braeburn се съчетава добре със силно сирене. Сортовете, които запазват формата си във фурната, са подходящи за печени ябълки, като напр Boskop или Holsteiner Cox.
Средната големина на ябълката е 85% вода. На 100 g има около 54 калории, 11,4 g въглехидрати, 0,3 g протеин и 0,6 g мазнини. Кръглите плодове съдържат над 30 витамини и микроелементи и постигат особено добри резултати с 12 mg витамин С на 100 g. Средната ябълка носи между 100 и 180 mg калий и други важни минерали като калций, фосфор, магнезий и желязо под и в кората си.
Ябълките харесват хладно и тъмно. Но те винаги трябва да се съхраняват сами. Плодовете отделят узряващия газ етилен - това гарантира, че узряването на други плодове и зеленчуци се ускорява.
Твърдата лъскава кора от ябълка показва, че плодовете са пресни.
Една ябълка на ден държи лекаря далеч - може да има нещо! Защото ябълките не само съдържат много важни минерали и витамини. Вашите плодови киселини действат и като органична четка за зъби. Багрилата и танините в ябълките предпазват от сърдечни и кръвоносни заболявания и също така трябва да укрепят имунната система. Сферичните витаминни бомби помагат и при диета: фибритният пектин набъбва в стомаха, стимулира храносмилането и ви поддържа сити за дълго време. Но пектинът може да направи много повече: когато набъбне в червата, той абсорбира нежелани вещества и бактерии и ги транспортира извън тялото.
Настъргана ябълка с кора помага срещу диария, варена ябълка може да облекчи запека. Ако сте дрезгав, трябва да ядете пържена ябълка с мед. Една ябълка преди лягане предотвратява безсънието, а ябълката сутрин ви помага да се събудите. А ябълковият чай помага срещу нервност: Просто нарежете небелена ябълка на филийки, залейте я с вряла вода и я оставете да стърчи за 2 часа.
Американски изследователи също са установили при тестове, че ябълките са по-здравословни от всяка таблетка с витамин С. Между другото: Съдържанието на витамин С в кожата е до 6 пъти по-високо, отколкото в пулпата. Следователно ябълките трябва винаги да се ядат с кожата. И както съдържанието на витамини, така и съдържанието на вторични растителни вещества в ябълките варират в зависимост от сорта, времето на прибиране на реколтата и условията на съхранение. Така че също така е препоръчително да променяте сорта ябълки от време на време.
Име на продукта: Гер.: Агнешка салата; англ.: агнешка салата; Френски: la mâche
Поради типичната си форма, агнешката салата, наричана галено като „миши уши“, не само се отличава със своя фин, орехов вкус. Здравословните му съставки го правят особено ценна част от менюто ни, особено през студения сезон.
Оригиналният дом на агнешката салата вероятно е в Северна Евразия. Изследователите са открили семената му сред неолитни земеделски производители на езерото Констанс и други езера в алпийските подножия. Смята се, че дивите листни зеленчуци преди това са били събирани от ливади и полета. Различните му наименования - като агнешка салата или полска маруля - също показват, че е събрана като полски плевел със зимното зърно. Като култивирано растение агнешката салата е известна едва от около 200 години.
Освен в Германия, агнешката салата сега се отглежда основно във Франция, Швейцария, Англия, Италия и Холандия. Основните райони за отглеждане в Германия са главно в Баден-Вюртемберг, Северен Рейн-Вестфалия и Рейнланд-Пфалц.
Обикновената агнешка салата принадлежи към семейство орлови нокти и подсемейство валериана. В Германия той е известен с много имена: В Швабия z. Б. тя се нарича полска салата, в Айфел, в Хунсрюк и в Саар е галено кръстена салата за миши уши, а в Тюрингия и Саксония се нарича Рапунцел. Вероятно знаете това име от едноименната приказка на братя Грим: Тъй като родената майка на Рапунцел не можеше да устои на агнешката маруля, злата фея отне дъщеря й от нея ...
Има много различни видове агнешка салата, които имат различни по големина листа и зелени нюанси. Колкото по-тъмни са листата, толкова по-интензивен и сърдечен е вкусът им.
Едногодишната, издръжлива агнешка салата може да издържи на температури до –15 ° C и може да нарасне до 5–15 cm. Листата му растат като розетка и в зависимост от вида са понякога широки, понякога тесни, понякога кръгли, понякога заострени и показват различни нюанси на зелено. От април пониква нежна цветна дръжка с малки, бледосини до светло лилави цветя. Семената се формират през юни или юли - след което растението умира. Листните розетки се събират предварително с корени.
Неговият ядков, понякога вече пиперлив вкус се хармонизира много добре с всичко, което има подправка: Силните оцети, ореховото масло, бекон, лук, чесън, гъби и овче сирене допълват идеално агнешката маруля. Също така може да се комбинира перфектно с морски дарове. С ленти от пуешки гърди и марината от шери, тя се превръща в зимен деликатес. И поради специалния си аромат, той често се сервира с ядки.
Съвет: Най-добрият начин за разхлабване на почвата и пясъка от листата е в къса, но задълбочена, ледено студена водна баня. След това агнешката маруля трябва да се завърти суха и да се облече с дресинг непосредствено преди сервиране - в противен случай тя веднага ще се срути.
Вегетарианците и веганите трябва да се сервират агнешка салата възможно най-често; С 2 mg на 100 g, това има най-високото съдържание на желязо от всички листни зеленчуци след магданоза. Зеленото също е идеално за диета: 100 г агнешка салата има само 14 калории. Съдържанието на витамини също е впечатляващо - в 100 g маруля има 35 mg витамин С и 663 µg провитамин А. В допълнение, „ушите на мишката“ отбелязват добра порция калий, калций, магнезий и фосфор.
След прибирането на реколтата агнешката салата увяхва относително бързо. В идеалния случай трябва да го обработите веднага след закупуването му. В противен случай го измийте и измийте директно и го поставете във влажна торба във фризера. Охладената агнешка салата остава свежа за 2-3 дни.
Салатата от прясно агнешко има свежи листа с ярко зелен цвят. Ако изглеждат жълти или изсъхнали, по-добре е да не ги използвате повече.
Дори старата монашеска медицина знаеше: агнешката салата е полезна за стомаха и стимулира апетита. Неговите минерали също укрепват нервите и мускулите, етеричните валерианови масла действат успокояващо на стомаха и насърчават съня.
Витамин С в зеленчуците поддържа имунната система. Неговият провитамин А се превръща в организма във витамин А, който е важен за лигавиците в устата, в белите дробове и в бъбреците. Той предпазва от увреждане на околната среда и инфекции, а също така насърчава светлината и тъмното зрение. Агнешката салата е особено ценна за бременни жени, тъй като съдържа много фолиева киселина - само 50 г маруля може да покрие ¼ от дневните нужди.