Рецепта за сладолед с бисквити - бисквитено сладолед РЕШЕТКА ГОТВЕНО ПЕЧЕНЕ ✅

Рецепта за сладолед с бисквитки

Търсите ли проста и вкусна рецепта за бисквитено сладолед? Тогава сте точно тук!

Тази рецепта за сладолед с бисквитки може да бъде направена със или без машина за сладолед и е много лесна за приготвяне.

Актуализирано на 20 януари 2020 г.

Вкусно В Рецепта за сладолед с бисквитки

Състав:

400 мл сметана
300 мл пълномаслено мляко
2 супени лъжици заквасена сметана или крем фрейш
150 г захар (или ванилова захар)
2 жълтъка
4 - 5 натрошени бисквити (напр. Американски бисквитки или също Spekulatius), в зависимост от това колко са големи

Производство:

Първо Сложете млякото, сметаната и захарта в тенджера и разбъркайте добре с бъркалка
След това загрейте до около 80 ° С. Захарта трябва да се е разтворила добре.
Сега изключете котлона и разбъркайте заквасената сметана (крем крем или заквасена сметана)
Тогава можете да направите Добавете яйчни жълтъци и отново разбъркайте добре с бъркалката. Когато добавите яйчните жълтъци, сместа трябва да има температура между 75 - 80 ° C имам. Това може да убие микроби, но не е толкова горещо, че яйцето да се разклати.
Ледената маса трябва сега няколко часа при температура в хладилника успокой се
Веднага след като ледената маса е студена (около 6 ° C), можете да я поставите във вашата машина за лед (аз използвам машина за лед Unold). Ако нямате машина за сладолед, можете също да поставите сместа във фризера. След това трябва да разбърквате на всеки 30 минути, така че сладоледът да е хубав и кремообразен и да не образува кристали
Малко преди ледът да е напълно твърд, давам го Натрошени бисквити (бисквити) в ледената маса с него
След това яжте и се наслаждавайте ...!

Със семейството ми обичаме тази рецепта за сладолед с бисквитки! Можете да го промените добре с голямо разнообразие от бисквитки. Дори съм използвал солени бисквити и преди, те също бяха много вкусни, но много специални.

Ако искате да спестите няколко калории, можете да замените цялото мляко с нискомаслено мляко. Можете също да пропуснете заквасената сметана. Не бих намалил твърде много захарта, иначе консистенцията също би пострадала. Също така много вкусно: сладолед от ягоди, рецепта за ванилов сладолед ...

Моята рецепта за сладолед с бисквитки - супер вкусна - променлива

и лесен за производство - без

"Екзотични" съставки

Работи ли сладоледът с бисквитки без машина за сладолед?

Разбира се, и това работи! Но тогава е важно да разбърквате ледената маса веднъж на всеки 30 минути, докато правите сладолед сами. Това ще предотврати образуването на твърде много ледени кристали. Само тогава ще получите супер кремообразен и вкусен сладолед като от любимия си салон за сладолед.

В началото направих сладоледа без машина, но това разбъркване наистина ме дразнеше. Ето защо доста скоро купих машина за сладолед с компресор.

Те струват повече от тези без компресор, но аз исках да имам най-доброто веднага ... Сега съм напълно доволен от моята машина за сладолед Unold Gusto и не бих я раздал ... Накратко: направата на сладолед сама с машина за лед е по-лесна и сладоледът е супер кремообразен.

Абсолютно необходими ли са яйчните жълтъци или мога без тях?

Можете и без яйчните жълтъци. Тогава ледът обаче ще не чак толкова кремообразно и е по-склонен към ледени кристали. The Яйчният жълтък служи като емулгатор и се изисква, така че мастните и водните компоненти да се комбинират по-добре в леда

Моят сладолед е заврял за кратко, сега трябва да го изхвърля?

Това вече ми се е случило и дори имах яйчен жълтък в него ... Все още използвах сладоледената маса, въпреки че беше малко люспеста. Не обичам да изхвърлям хранителни стоки. В крайна сметка сладоледът се оказа супер вкусен и никой не забеляза люспеното яйце. Поради постоянното разбъркване в машината за лед, ледът така или иначе се беше развил доста добре

Междувременно си купих много евтин домакински термометър, който винаги използвам, когато сам правя сладолед или кисело мляко. Термометърът е цифров, трябва само да натисна един бутон и той ми показва температурата с точност до градус. Нищо не може да се обърка по този начин. .

Колко време трае сладоледът с бисквитки във фризера?

Ако приемем, че имате сладолед, преди да го направите Нагрява се над 70 ° C, вече спира няколко седмици във фризера. Това не трае вечно, разбира се, защото микробите за съжаление могат да се размножават дори при минусови градуси. Малко по-бавно, но все пак го правят.

Важно е да обръщате внимание на добрата хигиена на кухнята и пресните съставки по време на производството. Ако сте нагрели масата до над 70 ° C, не е нужно да се притеснявате за срока на годност и възможните микроби.