Рецепта за сироп от люляков цвят, за да улесни запазването на пролетни вкусове

Когато люляците цъфтят навсякъде, те радват еднакво очите и носа. Прекрасният аромат на люляк може лесно да се запази във вкусен люляков сироп. Следващата рецепта за сироп от цвят на люляк изисква само няколко съставки и малко търпение.

И тъй като обикновено има обилни люлякови цветове през пролетта, когато все още има относително малко пчели, едва ли има опасност да ограбите храната на пчелите, ако съберете само няколко съцветия.

Рецепта за сироп от люляков цвят

По принцип всички люлякови цветове от обикновения люляк са еднакво подходящи за приготвяне на люляков сироп. Ако се използват тъмни, лилави цветя, сиропът получава особено красив цвят в допълнение към вкусния си вкус.

Забележка: Обикновеният люляк (лат. Syringa vulgaris) е отровен на части. Следователно кората и листата не са подходящи за консумация. Цветята, от друга страна, са само леко отровни и могат да се консумират умерено, без колебание (трябва да изядете няколко шепи цветя, преди симптомите на отравяне да станат забележими, при децата количеството е съответно по-ниско). В допълнение към сиропа, можете също да направите захар от благороден цвят сами с люлякови цветове.

За да направите малък запас от сироп с цвят на люляк, ще ви трябват следните съставки и прибори:

50 g цъфтящи цветове - само малките бели или люляково оцветени цветя, ако е възможно, без зелени компоненти (те правят сиропа горчив, но са незначителни в малки количества)
1 л вода
1 органичен лимон
600-1000 g захар - колкото повече захар, толкова по-дебел ще бъде сиропът и толкова по-дълго ще се задържи

Подготовката изисква само няколко прости стъпки, но малко търпение:

Откъснете люляковите цветове индивидуално, сложете ги в голям съд с капак и ги залейте с водата и лимоновия сок.
Оставете люляковите цветя да киснат във водата за поне осем часа, алтернативно за една нощ или цял ден.
Изсипете люляка чрез сито с плътно око, кърпа или филтър за кафе за многократна употреба, поставете в тенджера със захарта и оставете да заври при средна температура.
Оставете сместа да къкри няколко минути, докато стане по-гъста. Колкото по-дълго сиропът се редуцира на слаб огън и колкото повече захар съдържа, толкова по-дебел ще бъде. Ако е необходимо, направете тест за консистенция. За целта отстранете чаена лъжичка от сиропа и го оставете да се охлади.
Напълнете готовия сироп в стерилизирани бутилки, докато е още горещ и затворете.

Сиропът от цвят на люляк има много специален аромат, който подобно на други сиропи за цветя и плодове може да се използва за рафиниране на напитки, чайове и десерти, като домашен сладолед от каша.

Поради високото съдържание на захар, домашният сироп от цвят на люляк може да се съхранява няколко седмици. След отваряне е най-добре да го държите в хладилник. С течение на времето разтворената захар в сиропа може да кристализира. Няколко минути в баня с гореща вода ще възстановят равномерната консистенция.

Събрахме нашите любими диви растения и много вкусни рецепти в нашата книга:

Излез! Вашият град е годен за консумация

Излез! Вашият град е годен за консумация: 36 здрави растения на прага ви и над 100 рецепти, които спестяват пари и ви правят щастливи Повече подробности за книгата

Приготвяли ли сте някога сироп от люляк или знаете ли други рецепти с цвят на люляк? След това споделете своя опит с нас в коментар!

Тук има още по-интересни теми и вкусни рецепти: