Рецепта за шоколадово-елдова каша с пържена канела-банан без добавена захар Projekt Gesund
Рецепта: Шоколадова елда каша с пържена канела банан
Днес имам истинска рецепта за душевна храна за вас - подходяща за фаза 2 на предизвикателството „без захар“, която в момента е към своя край. Мисля, че тази рецепта е идеална за есента, много е засищаща и невероятно вкусна! Кой може да каже не на шоколадова каша от елда с пържена канела банан, ядково масло, кокосов чипс и какаови зърна?! Аз поне не го правя! 😉
Шоколадова каша от елда (без добавена захар)
Ям кашата като закуска, но мога да си представя и по-малка порция като десерт. Разбира се, кашата има само естествена сладост. Благодарение на какаото, канелата, банана, кокоса и бадемите не се изисква допълнителна сладост:
Шоколадова елда каша с пържена канела банан
Време за подготовка: 10 минути
Време за приготвяне: 15 минути
Общо време: 25 минути
Ястие: десерти, закуска, овесени ядки, каши и купи
Характеристики: без глутен, без лактоза, фаза 2 (предизвикателство без захар), веган, вегетариански, без захар
Порции: 2 порции
съставки
- 300 мл бадемова напитка
- 2 супени лъжици какао на прах (силно обезмаслено) *
- 150 г елда *
- 1 банан (и)
- 1 супена лъжица кокосово масло *
- 1 чаена лъжичка цейлонска канела на прах *
- 2 супени лъжици бадемово масло *
- 2 супени лъжици кокосов чипс *
- 1 супена лъжица какаови зърна *
Инструкции
Варени? Споделете вашите снимки с @projekt_gesund_leben в Instagram и използвайте хаштага #projektzuckerfrei!
Ето още няколко бележки за съставките:
Елда
Вместо зърна от елда, които използвах, елда люспи * (или други зърнени или псевдозърнени люспи), разбира се, също могат да се използват.
какао
За тази рецепта използвах силно обезмаслено какао. Слабо и силно обезмаслено какао се различават по съдържание на мазнини, вкус и разтворимост. По време на производството на какао на прах какаовото масло се изтласква от какаовата маса. Това, което остава, е така наречената какаова пресова торта. Съдържанието на мазнини в него варира в зависимост от това колко дълго и под какво налягане се отстранява какаовото масло от масата. Силно обезмасленото какао съдържа 10-12% какаово масло, докато слабо обезмасленото какао има по-високо съдържание на мазнини и съдържа между 20-22% какаово масло.
Силно обезмасленото какао например е по-разтворимо във вода поради по-ниското си съдържание на мазнини и следователно е по-подходящо за приготвяне на напитки или каши. Леко обезмасленото какао не е лесно разтворимо поради по-високото си съдържание на мазнини, но е подходящо за печене, например.
Леко обезцапаното какао е по-тъмно и с горчив вкус, леко горчиво и силно като шоколад.
Както какаото с ниско, така и с ниско съдържание на масло обикновено не съдържа добавена захар. Често използвам леко обезмасленото какао от Alnatura *, но с тази рецепта силно обезмасленото какао е по-добро, защото се разтваря по-добре в бадемовата напитка (както е описано по-горе).
канела
С канелата винаги трябва да сте сигурни, че използвате цейлонска канела, а не касиева канела. Например използвам органичната цейлонска канела от Sonnentor *. Най-често срещаният вид канела е касиевата канела. За разлика от други видове канела като цейлонска канела, тя съдържа сравнително голямо количество кумарин. Кумаринът може да предизвика допълнително възпаление, особено при хора с чернодробно увреждане.
Сега ви желая много забавно готвене и приятен апетит! 🙂