Рецепта за шахматна дъска
Торта за шахматна дъска Торта за шахматна дъска
Съставки за 10-14 порции шахматна дъска
- За плотове за торти
- 8 яйца
- 400гр брашно
- 300гр захар
- водата
- 2 пакетчета бакпулвер
- 3 супени лъжици черно какао
- Крем за тортата
- 1 пакетче масло
- 2 пакетчета сладко сирене
- бита сметана
- 150 г захар
Честно казано никога преди не съм ял или приготвял торта на шахматна дъска, но един ден гледах кулинарно шоу и видях сладкар, който прави торта „шахматна дъска“, и техниката толкова ми хареса Казах, че много искам да направя такава торта.
Подобно на тортата с фондани за рожден ден, която направих за рождения ден на Дана, тортата на шахматната дъска също беше посветена на моята приятелка Адриана, която я получи с 3 дни закъснение 😛 .
Шахматни плотове за торта
За тортата на шахматната дъска ще ви трябват 2 плота, един бял и един черен (с какао). Направих всеки плот така: смесих 4 жълтъка със 150 г захар, след което добавих 8 супени лъжици минерална вода. След като смесих добре тези съставки, сложих брашното, смесено с бакпулвера. Също с брашното добавих 3 супени лъжици черно какао към черния плот.
Когато получих хомогенен състав, разбих белтъците и след това ги смесих леко с останалата част от състава. Използвах лъжица и бърках леко, не използвах миксера.
Излях композицията в кръгла форма на торти с подвижни стени, които предварително тапетирах с масло и брашно.
Печете всеки плот за 40-45 минути при 160 градуса по Целзий (средна температура). Абсолютно необходимо е и двата плота да се пекат в една и съща тава, за да имат еднакъв размер.
Сглобяване на торта за шахматна дъска
За начало трябва да направите крема за тортата, защото ако е необходимо ще го използвате, за да запълните празнините. Тъй като е бяла/черна торта, можем да използваме само бял или черен крем, аз отидох на първия вариант и направих маслен крем със сладко сирене. Смесих с миксера 1 пакетче масло, което преди това се съхраняваше на стайна температура, с 2 пакета сладко сирене (общо 500 г), 150 г захар и 3 супени лъжици течна сметана (или 3 супени лъжици мляко). Смесете съставките много добре, докато се получи хомогенен крем.
След като кремът е готов, можете да започнете да сглобявате тортата. Техниката на приготвяне на тази торта се състои в изрязване на плотовете под формата на концентрични кръгове, след това разпръскване на белите кръгове с черните.
Етап 1: Нарежете капаците на двата плота, така че да получите 2 плота с еднаква височина, един бял и един черен.
Стъпка 2: припокрийте белия плот с черния и изрежете с концентричните кръгове на ножа, така че всеки пръстен да е с дебелина 2,5-3 cm. Плотовете се изрязват едновременно, като ножът пробива и двата плота едновременно.
Ако не искате да режете едновременно и искате повече прецизност, можете да нарисувате върху лист хартия кръг с диаметъра на плота, след това концентрични кръгове, да изрежете листа хартия от линията на маркировките на кръговете и след това да изрежете плотовете, като наслагвате хартиени пръстени върху плота.
Стъпка 3: преплетете кръговете на плота, един черен и един бял, за да оформите 2 плота в по 2 цвята, както е на изображението по-долу.
Стъпка 4. поставете 1 плот върху кръгла чиния, след което сложете обилно начало на крем. Ако искате можете леко да сиропирате отгоре с 5-6 супени лъжици сироп и вода със захар, но не прекалявайте със сиропа, защото тогава тортата ще си тръгне.
Поставете втория връх отгоре и след това покрийте с крем.
Аз също изрязах кръгове от двата капака и направих раиран капак, с цветовете, противоположни на втория връх на тортата. Покрих горната част на капака с крема сирене и след това украсих тортата със сметана и шоколадови бонбони.
Как да изрежете тортата на шахматната дъска
Тортата на шахматна дъска се нарязва на филийки, както всяка друга кръгла торта, но с малко повече внимание, защото парчетата от плота могат да се отделят едно от друго, докато го режете.
Филийката торта ще изглежда като шахматна дъска с бяло и черно парче.