Рецепта за шафранов сос Рецепти на мама - със снимка и информация за калориите
Тази рецепта за шафранов сос е прост, лек сос с шафран, приготвен в стил домакиня.
Този шафран сос има фина кремообразна консистенция, получава красив жълт цвят от добавения шафран и несъмнено деликатния вкус на използвания шафран.
Съставки за 4 човека
Подготовка:
За подготовката на това Рецепта за шафранов сос Поставете маслото в тенджера, разтопете внимателно, но не оставяйте да покафенее.
Издърпайте тенджерата на една страна, бързо разбъркайте брашното с лъжица за смесване и при разбъркване налейте студения бульон или вода и го използвайте, за да приготвите лек руф.
Поставете тенджерата обратно на плота на котлона и оставете да заври, докато разбърквате.
След това налейте виното и го оставете да ври 5 минути с леко намалена настройка за нагряване.
Добавете сметаната, разбъркайте и бавно гответе лекия сос за още 5 минути.
Подправете соса със сол и черен пипер по личен вкус.
В последната минута от времето за готвене разбъркайте смления шафран в соса.
Когато използвате шафранови нишки, предварително ги разтворете в малко вода или ги смелете заедно с малко сол в хаванче на прах и също добавете само в края на времето за готвене и гответе още минута.
Ако шафрановият сос все още е малко прекалено дебел, разредете соса още малко с малко допълнителна сметана и оставете отново да заври за кратко.
Точно преди сервиране, подправете с добро тире сух вермут Noilly Prat, който придава на шафрановия сос особено фин вкус.
Порция шафран сос съдържа около 162 kcal и около 15 g мазнина