Рецепта за салата от сьомга, сос от хрян - Мари Клер

Добави към любими Лоран Рувра

Практическа информация

• Брой хора 6
• Време за подготовка 20 минути
• Време за готвене 25 минути
• Степен на трудност Лесно
• Достъпна цена

Съставки

• 12 малки твърди месести картофа (бадеми или череши)
• 300 г пушено филе от сьомга

• 1 жълтък
• 15 cl масло
• 2 с.л. супена лъжица течна сметана
• 2 с.л. хрян чаена лъжичка (в стъклен буркан, в секцията за подправки)
• 1 дузина розови плодове
• цвете сол
• прясно смлян пипер
• сол

Стъпки

1. Гответе картофите в подсолена вода: започнете да готвите в студена вода и оставете 25 минути след кипене. Отцедете ги, оставете да се охладят, обелете и ги нарежете на филийки.
2. Докато готвите, пригответе соса: в купа сложете жълтъка, сол и черен пипер. Налейте олиото, разбивайки.
3. Когато цялото масло е включено и майонезата е твърда, добавете течната сметана и хрян. Разбъркайте и оставете настрана в хладилника. Нарежете сьомгата на кубчета и я поддържайте и на хладно.
4. Когато са готови за сервиране, пригответе картофите на пара или в микровълнова фурна, за да се затоплят. Поставете ги в купа за салата, изсипете соса, разбъркайте внимателно.
5. Разделете ги между чинии за сервиране, поръсете с кубчета сьомга и розови плодове. Коригирайте подправката с флер де сел и пипер.

---