Рецепта за салата от кейл Kitchengirls

Нова година, нови рецепти: зелето Krauskopf също се нуждае от промяна на типа. Et voilà, ето го в свеж и здравословен вид на салата.

рецепта

Енергийното зеле е тотално от година-две - то идва на масата като чипс или зелен шейк. Това също ме мотивира да намеря ново, свежо облекло за зимното зеле.

Затова бих искал да ви запозная с любимата ми версия. Tàta: сурово зеле като салата ! С кремообразно авокадо, меко манго и силна биволска моцарела.

Съставки за 4 порции

  • 300 г кейл (готов за готвене, грубо откъснат)
  • 1 узряло манго (мангото е най-ароматното)
  • 2 лъжички биволска моцарела (по 125 г)
  • 50 г ядки макадамия
  • 2 авокадо

За дресинга

  • Сок от органичен портокал
  • Церемония на половината органичен портокал
  • 1 чаена лъжичка течен мед
  • 1/2 чаена лъжичка средно люта горчица
  • сол
  • пипер от мелницата
  • 8 супени лъжици зехтин
  • Чили люспи

освен това

  • 4 филийки чиабата
  • 1 скилидка чесън (обелена, разполовена)

подготовка

  1. Измийте кейла, подсушете. Откъснете всички стъбла, които все още могат да присъстват, и отстранете дебелите листни жилки от листата. Издърпайте зелето по-малко или нарежете на ивици.

В детството ми имаше само по едно зеле на година. И то по Коледа. Леля ми винаги готвеше голяма тенджера за чичо ми от Северна Германия. Имаше и пържени картофи и котлети. Всяка година тя ни канеше на този „празник“. Класически с овесена крупа, приготвена дълго време и доста скучна, все още я помня.

Също така подозирам, че е излязло от консервата. Тъй като „Palme des Nordens“ е прясно достъпен в моята южна германска родина от няколко години - и то от време на време - на пазара.

Но и първите ми кулинарни преживявания с кейл тук в Хамбург не бяха много по-добри. Почти кафеникав, кашав и много, много мазен. Стомахът много ръмжи през нощта. Нищо чудно, че винаги има шнапс с него!