Рецепта за салата от бял боб
Румъния
Румъния
съставки
, (4 порции), 450-500 гр. боб (варен), 1 голям червен лук (сложих 2 по-малки), 1 червена чушка (сложих поничка), 3-4 листа маруля, & frac12 връзка магданоз, & nbsp, Дресинг:, сок от 1- & frac12 лимон и киселина (според предпочитанията), 3-4 супени лъжици зехтин, сол, черен/червен пипер (според вкуса),
Трудност: Намалено | Време: 30 мин
Начин на приготвяне
-Салатата може да се приготви бързо, с консервиран боб, или фасулът да се приготви и свари у дома:
-Фасулът, който е бил "подут" предния ден, се сварява със студена вода (водата, която да покрива фасула) и след две или три кипвания се сваля от огъня и се изхвърля първата вода, след което отново кипнете с гореща вода.
-Повторете тази операция още два пъти, така че в края първите три води да бъдат изхвърлени. (Всички тези операции се правят, за да се избегне по-нататъшно подуване на корема, възможни храносмилателни разстройства и евентуално образуване на газове, които могат да възникнат след ядене на боб).
-Сложете зърната да заврят (в четвъртата вода), сложете 1-2 супени лъжици олио и оставете тенджерата покрита с капак, оставете да къкри.
-Когато зърната са сварени, ги оставете да се охладят.
-Фасулът, или консервиран, или варен от нас и предварително охладен, се отцежда в сито.
-Обелете лука, отстранете семената на пипера (поничка) и ги измийте добре, заедно с листата на салатата и магданоза.
-Нарежете чушката на кубчета, нарязайте на ситно салатата, нарязайте на ситно магданоза и нарежете лука на жулиени и разтрийте отделно с малко сол, за да омекне.
-Смесете сварения и отцеден боб с останалите съставки (поничка, маруля, магданоз, лук).
-Пригответе дресинга, като смесите зехтина с лимоновия сок, подправете на вкус и залейте салатата.
-Преди сервиране салатата от боб се охлажда прибл. 20 минути.