Рецепта за салата Цезар - Обличане Салата Цезар
Порции
Изберете броя на хората за които искате да приготвите тази рецепта и ние изчисляваме вашите съставки
съставки:
- 1 пилешки гърди
- 1 римска салата (или салата Eisberg)
- 3 филийки хляб (за предпочитане чиабата)
- 1 супена лъжица сос Уорчестър
- 130 мл зехтин
- 1 или
- 1 чаена лъжичка лимонов сок
- 4 парчета хамсия
- 5 скилидки чесън
- 25 гр. Пармезан
Рецепта за салата Цезар с пиле
СТЪПКИ, КОИТО СЛЕДВА
Почистете салатата, измийте я в студена вода, избършете я с чиста кърпа, след което я разбийте на парчета с ръце.
Втората стъпка е приготвянето на дресинга за салата Цезар. Сварете яйце, държано на стайна температура за 1-2 минути. След като изстине напълно, го разбиваме и го слагаме в купа. Добавете зехтин и разбъркайте с вертикален пасатор.
Добавете лимоновия сок, накълцания чесън, парченцата хамсия и соса Уорчестър и разбъркайте, докато стане гладка и кремообразна. Накрая добавете пармезана, който да се включи в дресинга.
Докато сосът се охлажда, пригответе пилешките гърди, като ги подправите с малко сол и черен пипер от двете страни. Загрейте тиган и оставете пилешките гърди за около 4-5 минути от всяка страна на умерен огън.
Извадете месото, нарежете го на ивици и го оставете да се охлади.
Нарежете хляба на кубчета (със или без коричка, по желание) и поставете в тава, предварително застлана с хартия за печене.
Добавете върху чесън, сол, черен пипер и розмарин и поръсете с две супени лъжици зехтин. Обръщайте крутоните от време на време за 10-15 минути, докато станат хрупкави и кафяви.
Поставете салатата на дъното на голяма купа, след това добавете крутоните, пилешките ленти и накрая соса. Смесете всички съставки.
Прочетете също статията за рецептата за сос от горгонзола.
Сервираме го горещо, вкусно е!
Салата, която е влязла в историята: проста, лека и в същото време идеалният избор за обяд в офиса или за вечеря след дълъг ден, в който не искаме да готвим нещо сложно.
С други думи: салата Цезар!
Защо се нарича салата Цезар?
Смятате ли, че салатата на Цезар е кръстена на бащата на Римската империя Юлий Цезар? Е, далеч си от истината.
Известната салата е кръстена на готвача, който я е изобретил, Цезар (Чезаре) Кардини. Цезар Кардини е италиански готвач, вдъхновен от френската кухня, който първо емигрира в Америка, но по-късно се мести в Мексико, за да избегне забраната. Той и брат му бяха отворили ресторант в Тихуана, Мексико. По това време Тихуана е град, известен със своя нощен живот и ресторанти, където можете да си набавите алкохол, намирайки се от другата страна на границата.
Съществуват различни легенди за това как е измислена салата Цезар, но се казва, че през 1924 г. Кардини сервира по този начин на група холивудски актьори, които са отложили полет поради буря. Рецептата беше плод на въображението на готвача, когато той осъзна, че в килера му остават само няколко съставки, с които трябва да се справи.
Оригиналната рецепта не съдържа пиле или аншоа и в началото това ястие се ядеше на ръка, поради което се използваше римската салата, с дълги и постоянни листа.