Рецепта за ръжен хляб

Пикантни хлябове

хляб

За съжаление нямах време да отговоря на вашите коментари и имейли през последните няколко дни, но току-що се върнах от експресно пътуване до Лондон. Ще се опитам да ви сложа снимки този уикенд, само за да ви покажа по-конкретно снудовете (ако нямате такива, защото сте пропуснали живота си):). Междувременно ето рецептата за ръжен хляб, което ще бъде вкусно със студени разфасовки или стриди. Ръжено брашно може да се купи в био магазините

Време за приготвяне: 10 минути - Време за изчакване: 4:30 - Готвене: 20 минути

  • 200 г брашно Т55
  • 100 г от пълно ръжено брашно
  • 1 чаена лъжичка суха хлебна мая
  • 1 чаена лъжичка сол
  • 210 мл вода

Че ще го разпространяваме, както следва:

=> За мини закваската

  • 75 г брашно Т55
  • 75 мл хладка вода
  • 1 чаена лъжичка дехидратирана хлебна мая

=> И за да добавите след това:

  • 125 г брашно Т55
  • 100 г пълно ръжено брашно
  • 1 чаена лъжичка сол
  • 135 мл хладка вода