Рецепта за ризото с калмари с мастило от калмари - Кухня Мадам Фигаро
- За печат
Рецепта от готвач Kho Vu от ресторант Bistrot de Marius.
Производство
- Време за приготвяне: 15 мин
- Време за готвене: 24 мин
Съставки
Ризото:
- 500 г ориз
- 1 бял лук
- 6 супени лъжици зехтин
- 30 cl бяло вино
- 120 cl рибен запас
Довършителни работи:
- 12 г масло
- 25 cl бяло вино
- 35 cl рибен запас
- 1 супена лъжица мастило от калмари
- сирене пармезан
Пържени на тиган калмари:
- 6 калмара
- 1 шалот
- 1 g чесън, нарязан
- 1 връзка магданоз