Рецепта за пухкави палачинки с извара за продължаване на готвенето
Независимо дали със сироп, шоколадов сос, пудра захар или много пресни плодове - всички обичаме палачинки, нали? Моите пухкави палачинки от извара не са просто палачинки. Те напомнят на чийзкейка със свежестта на кварка и лека лимонова нотка и отговарят на името си - сладкиши от тигана.
Палачинки, креп, палачинки, палачинки, палачинки, блини, poffertjes, flädle: Бих могъл да изброя 20 други имена, които всички описват едно и също ястие. Най-вече сладкото, понякога обилно ястие, приготвено от яйца, брашно и мляко, е буквално на устните на всички. За да ви кажа нещо за този световен хит от тигана, аз се придържам към германската дума „палачинка“ за по-добра четливост.
Палачинките завладяват света
Палачинките са изминали дълъг път. Те са известни и обичани по целия свят, така че никой не знае всъщност откъде са дошли. Смята се, че те са се появили в Европа през Средновековието. Тогава брашното просто се добавяше към добре познатия омлет. Между другото, ако все още имате нужда от забавен анекдот за омлета за следващата си закуска, разгледайте моята рецепта за италиански омлет с домати, босилек и пармезан.
Но както при всяко класическо ястие, има много различни варианти в зависимост от региона, страната и културата - разбира се под различни имена. Има само няколко различни имена в Германия и други немскоезични страни. Вкъщи винаги ги наричахме яйчени сладки или палачинки. В Швабия те са по-известни като Flädle. В Австрия традиционно ядат палачинки, а в Източна Германия ги наричат plinsen.
Как въздухът попада в палачинките?
За разлика от моите пухкави палачинки кварк, гореспоменатите варианти са изпечени малко по-тънко. Така че те не могат да се сравняват с моите пухкави извара палачинки само по консистенция. Моята рецепта е базирана на американските палачинки. Но за допълнително пухкаво тесто са необходими повече от лъжица бакпулвер. Моят трик: отделете яйцата и разбийте белтъците до твърд сняг.
Ако сега това ви звучи като много усилия, мога да ви успокоя. Вече имате ръчен миксер за тесто, свързан към потока. Отнема само две минути, за да разбиете белтъка на твърдо с количеството. Ако след това седнете на масата за закуска и хапнете палачинките кварк, гарантирано ще ви компенсира.
Пухкави палачинки от кварк: пресният кварк се среща с остър лимон
Обичам да комбинирам различни ястия и да откривам напълно нови вкусове. Наскоро успях да направя това с моята рецепта за сладкиши със сирене с глазура от канела и крема сирене. Това са мини чийзкейкове, които имат вкус на канелени рулца и се предлагат под формата на кифла. Сбъдната мечта за торта в необичаен стил. Исках да постигна това с моите пухкави палачинки от извара.
Благодарение на кварка и малко лимонова кора, палачинките на кварка наистина имат вкус на сладкиши от тигана. Не става дума само за която и да е торта, а за един от най-добрите досега - чийзкейк. Така че, ако искате да се насладите на вкуса на чийзкейка на закуска, не можете да пренебрегнете моите пухкави палачинки от кварк.
Забавлявайте се и продължете да готвите!