Рецепта за пъстърва с пъстърва - Рецепта за храна на пъстърва онлайн

естрагон розмарин

съставки

  • 1 пъстърва (на човек)
  • сол
  • Лимонов сок
  • Билки (копър, естрагон, розмарин)

Споделете тази рецепта

подготовка

Най-известните пъстървови ястия включват "Forelle Müllerin" и "Troelle Blau". Докато "синята пъстърва" трябва да къкри без кожа в оцет, за да развие типичния си синкав цвят, "мелничарската пъстърва" е пържен деликатес, който може да се приготви по много различни начини на скара.

Ако ви харесва класически, измийте изкормената пъстърва за кратко под студена вода, подсушете ги с парче кухненска хартия и сложете малко риба със сол и лимонов сок. Намазана с малко масло и затегната в рибен багажник или алтернативно увита в алуминиево фолио или бананови листа, рибата може да се готви на скара на умерен огън за около осем до десет минути от всяка страна.

Месото развива особено ароматен вкус, ако добавите пресни билки като копър, естрагон или розмарин и няколко капки масло в коремната кухина на рибата един или два часа преди печене на скара.

Пъстървата не е задължително да се мащабира, преди да се скара, защото по-късно може просто да се изяде от кожата. Картофи на скара и зелена салата отлично се съчетават с пъстървата от скарата.


Източник: помощ за пресата (Ira Schneider) от 19 август 2009 г.