Рецепта за пържени калмари

За да придружите тези пържени калмари с червен пипер, научете как да приготвяте солен сос с чушки и лук, приготвени в червено вино. Начална рецепта, включена в програмата От куката до чинията.

Общо време 1 ч. Подготовка 30 мин. Готвене 30 мин

ВЗЕМЕТЕ ТЕЗИ СЪСТАВКИ

1 голям калмар
2 овъглени червени чушки
2 червени лука, нарязани на филийки
3 скилидки чесън
Мащерка
2 дафинови листа
250 мл (1 чаша) оцет от червено вино
50 г (1,75 унции) масло
5 мл (1 ч. Л.) Пушен червен пипер
30 мл (2 супени лъжици) захар на прах

Тесто за пържене
190 мл (3/4 чаша) брашно
190 мл (3/4 чаша) царевично нишесте
30 мл (2 супени лъжици) пушен червен пипер
15 ml (1 супена лъжица.) Сол
3/4 чаша (200 ml) газирана вода, много студена
Сол и черен пипер на вкус

Пригответе калмарите : премахнете клюна и пипалата, след това перките, за да премахнете кожата от плътта. След това нарежете плътта на филийки, след това изрежете перките