Рецепта за пържени гъби за домашен тиган с гъби
Пържени гъби - класическа рецепта за тиган с гъби без сметана, но с лук и бекон
Пържените гъби винаги ми напомнят за миналото, когато търсех гъби с родителите си в гората: манатарки, кестени, лисички и др. винаги се озовавахме на купчини в нашите кошници. След това у дома гъбите бяха освободени от лоши петна, стари облицовки на тръби и повреди от охлюви, преди да бъдат преработени в обилен гъбен тиган с лук и бекон.
Дори днес все още съм голям фен на пържените гъби. И честно: те вкусват най-добре, когато сами сте ги намерили. Намирането на гъби в гората е забавно, защото се движите сред природата и освобождавате главата си от ежедневния стрес. Но важен съвет, с който да започнете: събирайте само гъбите, които познавате. Препоръчваме на всички неопитни участници да участват в семинар по гъби - огледайте се, всъщност има някъде във всеки град.
- 500 г смесени гъби (кестени, манатарки, маслени гъби, лисички.)
- Избистрено масло
- 1 глава лук
- 100 г бекон на кубчета
- сол и черен пипер
За пържените гъби първо трябва да почистите гъбите си, т.е. премахвате всичко, което не е красиво за гъбата. След това измивате старателно гъбите и ги нарязвате на малки парченца. Също така обелвате лука и го нарязвате на кубчета.
Загрейте малко избистрено масло в тиган и след това добавете нарязаните на кубчета лук, бекон и гъби. Сега първо запържвате гъбите за 15 минути със затворен капак, преди да запържите отново гъбения тиган за 15-30 минути без капака.
Вашите пържени гъби са готови, когато омекнат. След това ги подправяте правилно с черен пипер и сол и ги поднасяте с хляб с билки масло или картофено пюре.
Още един съвет в края: Трябва да съхранявате отпадъците от гъби един ден като предпазна мярка. Ако нещо се обърка - гадене ... лекарят или експертът по гъби може да определи коя гъба е била отровна или негодна за консумация.
И ако имате твърде много гъби за пържене, тогава защо не опитате тази вкусна супа от горски гъби.
Харесвате ли тази рецепта? След това ме последвайте във Facebook или Instagram, за да бъдете винаги в крак с времето.