Рецепта за пържена скумрия EDEKA

Търсите ли рецепта за скумрия? Опитайте нашата пържена риба във фин сос от семена от цвекло, джинджифил, кориандър и копър. Сервирайте с изпечен ориз от стафиди басмати.

edeka

  • 800 г цвекло
  • 200 г лук
  • 2 скилидки чесън
  • 30 джинджифил
  • 6 супени лъжици фъстъчено масло
  • 1 чаена лъжичка семена от кориандър
  • 1 чаена лъжичка семена от кимион
  • 1 чаена лъжичка семена от копър
  • 1 малка пръчица канела
  • 3 дафинов лист
  • 1 чаена лъжичка черен пипер
  • 1 лют пипер, сушен
  • 2 супени лъжици мед
  • 1 супена лъжица доматено пюре
  • 40 мл оцет от червено вино
  • 260 г ориз басмати
  • 1 кутия шафранова нишка
  • 60 г стафиди
  • 2 клончета мента
  • 300 мл зеленчуков бульон
  • 4 скумрия
  • сол
  • пипер

Обелете цвеклото, лука, чесъна и джинджифила. Нарежете цвеклото на парчета 1-2 см. Нарежете грубо лука, чесъна и джинджифила. Загрейте 2 супени лъжици фъстъчено масло в тенджера, запържете в нея кориандър, кимион и семена от копър, както и пръчката канела, 1 дафинов лист, зърна черен пипер и лют пипер за 2 минути. Добавете лука, чесъна и джинджифила и задушете за още 2 минути. Добавете мед и доматено пюре, запържете още минута. Добавете цвекло, 300 мл вода и оцет, разбъркайте добре и оставете да къкри със затворен капак на слаб огън за около 40 минути.

Фурна до 200 градуса (конвекция

загрейте предварително. Изплакнете ориз басмати. Поставете в съд за печене с шафрана, стафидите, 2 дафинови листа, клончета мента и бульон. Покрийте с хартия за печене и гответе във фурната за 40 минути.

Намажете скумрията отвътре и отвън. Подправете коремната кухина със сол и черен пипер. Резултат по диагонал от двете страни. Загрейте останалата част от фъстъченото масло в покрит тиган и запържете в него скумрията за около 4 минути от всяка страна. 4 Извадете ориза от фурната, пух с вилица, подправете ориз и цвекло къри със сол и черен пипер и сервирайте със скумрията.