Рецепта за пържена цикория EDEKA

Малко по-различна рецепта за зимна кухня, но определено да я изпробвате: Пържена цикория с прекрасна ванилия и портокалов винегрет и топла или студена паста.

ванилия портокалов

  • За цикория:
  • 4 цикория
  • 1 скилидка чесън
  • 3 супени лъжици зехтин
  • 1 щипка захар
  • 1 щипка сол
  • 1 шепа орехови ядки
  • 2 стръка мента
  • За ванилия и портокалов винегрет:
  • 1 шушулка ванилия
  • 1 портокал, включително сока
  • 3 супени лъжици балсамов оцет
  • 1 ч. Л. Дижонска горчица
  • 8 супени лъжици зехтин, студено пресовано
  • 1 щипка сол
  • 1 щипка пипер
  • Гарнитура:
  • 400 г пълнозърнест пенни

Ако е необходимо, измийте цикорията и подсушете. Изрежете дръжката във форма на клин, така че листата все още да са държани заедно. Обелете и четвърти скилидката чесън.

Загрейте зехтина в незалепващ тиган. Добавете чесъна и цикорията цели и запържете от всички страни. Включете котлона до най-ниското ниво и печете покрито още 2-3 минути. Обръщайте се от време на време. Добавете захар и сол на вкус. Нарежете грубо орехи и ги изпечете в незалепващ тиган, без да добавяте масло.

За гарнитурата гответе пенното в достатъчно подсолена вода, докато стане ал денте. Излива се.