Добри въглехидрати - тези храни ги съдържат
Диетите са горещо обсъждана тема. Независимо дали диетата от каменната ера, диетата с кисело зеле, FDH или швейцарската часова диета - почти всички диети имат едно общо нещо: йо-йо ефект.
Въглехидратите, които включват предимно захарни съединения и нишесте, се считат за угояващи храни и трябва да бъдат намалени, ако е възможно.
Ето защо много хора със съзнание избягват тестени изделия, бял хляб или ориз и изключват всички храни, които според тях съдържат твърде много въглехидрати и в крайна сметка се чудят за лоша концентрация, лошо настроение, храносмилателни затруднения и проблеми с кръвното налягане.
Въглехидратите са от съществено значение за човешкото тяло и съставляват по-голямата част от нашата здравословна диета. Тези важни вещества се разделят на използваеми и неизползваеми хранителни компоненти. Последните са несмилаемите диетични фибри, които се намират главно в растителните храни, засищат ви и оказват положително влияние върху нивото на холестерола. Ако тялото ни не получава достатъчно въглехидрати, ние ставаме отпуснати и безволни. Цените ли здравословната диета? Сега ще ви обясним кои храни съдържат здравословни въглехидрати, така наречените „добри въглехидрати“, с много фибри.
Черно, бяло, червено, зелено или кафяво - като грах, бобовите растения съдържат много фибри и само малко захар, правят ви сити и са много здрави. Те също са богати на протеини и са идеални като заместители на месото за вегетарианци и вегани. Вкусен чили кон карне с царевица, червен пипер и картофи може да се приготви и без каймата, обикновено предвидена в тази рецепта.
Пшенични трици
Пшеничните трици като страничен продукт от преработката на зърното преди това са били предназначени само за производство на фуражи и са разговорният общ термин за всички остатъци от зърнени култури. Триците са един от продуктите с най-висок дял на фибри и витамини и се използват в мюсли и мюсли барове, органичен хляб и хляб. Пшеничните трици често се използват заедно с ленените семена, които също са богати на фибри.
Като брашно или пълнозърнест ръжта е популярно хлебно зърно в Централна и Източна Европа и се използва главно в смесен хляб, хляб и тестени изделия. Ръженият хляб е тъмен и не толкова пухкав като чист пшеничен хляб, но много ароматен. Ръжта е зърното с най-голям дял фибри. Той е с ниско съдържание на захар, но с високо съдържание на минерали и витамини.
овесена каша
Тези сплескани овесени зърна са богата, смилаема основна храна, която се състои с висок дял на фибри, протеини и въглехидрати. Съдържащият се в него бета-глюкан може да регулира нивото на холестерола и има положителен ефект върху нивото на кръвната захар. Овесените люспи се използват главно в мюсли, за печене и като каша, играят важна роля като тоник за бебета и културисти и са подходящи за страдащи от алергии.
Ядките съдържат полиненаситени мастни киселини, висок дял на въглехидрати, доказано намаляват холестерола, стабилизират нивата на кръвната захар и имат превантивен ефект срещу рака. Те обаче са по-малко подходящи за диети. Поради високото съдържание на мазнини все още никой не е изобретил ядкова диета. Но шепа ядки (около 100 грама) всеки ден ви поддържат във форма и здрави. Витамин В1, съдържащ се в ядките в големи количества, е отговорен за въглехидратния метаболизъм в организма.
Подобно на плодовете арония, черното френско грозде се счита за супер плодове. Матовите черни и ароматни плодове се използват в мюсли и кисело мляко и се преработват в плодови сокове. Те са богати на витамин С, лимонена киселина, пектин, въглехидрати, протеини, мастни киселини и минерали и се считат за ефективни инхибитори на рака. Шушулките съдържат много фибри.
Култивират се пет различни вида тиква. Използва се почти всичко от гигантския плод: месо, семена, цветя и дори билката. Ядките се използват в печени изделия и мюсли или се хапят като ядки. Тиквеното масло е особено ценно и богато на ненаситени мастни киселини. Вкусните десерти, зеленчуци или супа се приготвят от пулпата. На уебсайта Essen-und-trinken.de можете да намерите много рецепти в раздела Тиква, за да приготвите богатата тиква като основно хранене.
Ферментиралите млечни продукти като кефир, кисело мляко и мътеница съдържат много калций, както и много въглехидрати, но диетичните фибри са ограничени. В комбинация с пшеничен грис или ориз, от друга страна, те са вкусни сладки ястия, които осигуряват много енергия бързо, но не ви засищат дълго. Оризов пудинг и грис могат да бъдат гарнирани с плодове с високо съдържание на фибри. Допълнителната захар трябва да се използва пестеливо.
Това добре познато бобово растение е незаменима основна храна, особено в азиатските страни, и отдавна е част от швейцарската кухня. Оризът, особено небеленият и кафявият ориз, е богат на въглехидрати и фибри. Витамините В1 и В2 се намират в сребърните мембрани. Поради липсата на натрий, оризът е подходящ за дехидратация и пречистване и се използва в различни диети.