Рецепта за постни понички - рафтът на баба
Спомняте ли си дните близо до празниците, когато баба ви чакаше с пухкави и топли понички, на пост? В кръгла форма, торта или лък, приготвени в тиган или фурна, поничките винаги ще останат вкусен и ароматен десерт, който носи усмивка на устните на всички.
Поглезете близките си с рецептата на баба ви за постелни понички, които можете да поднесете прости или пълни със сладко. Каквото и да изберете, те остават апетитен десерт, който с носталгия ви напомня за детските ви дни.
Време за подготовка: Един час
съставки
- 500 г Супериорно брашно 000 Рафт на баба
- 400 мл хладка вода
- 6 г суха мая
- 1 чаена лъжичка захар
- 3 супени лъжици олио
- 1 щипка сол
- кора от лимон/портокал
- есенция от ром
- олио за пържене
- пудра захар за гарнитура
Започнете с пресяването на брашното много добре, за да се проветри и да премахнете примесите от него. В голяма купа поставете пресятото брашно и го смесете със захарта и сухата мая. Добавете вода, сол, портокалова кора и есенция от ром и разбъркайте всичко много добре, докато получите въздушно и пухкаво тесто.Ако смятате, че тестото става твърде твърдо, добавете още малко вода и замесете малко.
Запретнете добре ръкавите си и започнете да изглаждате тестото, като постепенно добавяте маслото; малко по малко, включете го добре в тестото. Не е нужно да го месите твърде много, тъй като е тесто, което е лесно да се направи и е готово за около 10 минути. Покрийте купата и оставете тестото да си почине, докато удвои обема си.
След като е станало силно и пухкаво, разделете тестото на 2-3 по-големи парчета. С помощта на точилка разточете всяко парче тесто. Вземете чаша с правилния размер, покрийте устата на чашата с брашно и след това изрежете тестото, получавайки поничките.
Покрийте ги с чиста кърпа и ги оставете да си починат за няколко минути.
Пригответе дълбок тиган, в който загрявате олиото и слагате внимателно всяка поничка, за да я изпържите; оставете ги да цвърчат щастливо, докато придобият красив златист цвят, след това ги обърнете. Когато са готови, извадете ги в купа, застлана с абсорбиращи кърпички, за да отстраните повече натрупаното масло.
След като изстинат, трябва да ядете прясна и пухкава поничка! За сервиране поглезете всяка поничка в баня на захар на прах.
Поканете близките си на вечеря и подсладете техния гладен ден с ароматни и весели понички.