Рецепта за плодов кефирен шоколад; Тиквички
Вече сте наясно дали сте се абонирали за моя бюлетин: миналия месец работих известно време в кухнята на Боб, (много добър) вегетариански ресторант и сок бар в 3-ти район.
Екипът беше натоварен да ръководи кафенето за фестивала на документалния филм в Боубург, така че имаше нужда от помощ в кухнята и аз се възползвах от тази възможност готвя малко в професионална среда, да наблюдавам задкулисието на ресторант като този и (ням) да се храня там всеки ден за срока на моя договор.
Аз съм абсолютно удоволствието от това преживяване, което по-специално ми донесе: нов калус на десния показалец чрез отрязване на зеленчуци, нови приятели и известна сръчност да завържа забрадка в чалма на косата си, така че нито една да не попадне в прочутата вегетарианска яхния на Боб ".
О, да, и също: кефирни зърна.
Какво е плодов кефир ?
Вече знаех за млечния кефир, ферментирала млечна напитка, която е особено популярна в Централна Европа и която обичам.
Но още не бях срещнал плодов кефир, ферментирала напитка на водна основа, която е фино ефервесцентна, остра и особено освежаваща.
Екипът на Bob's Kitchen го прави редовно, за да го предлага на клиентите, което ми позволи да опитам и попадат под заклинанието.
Ключовата съставка при приготвянето на кефир е малко количество кефирни зърна. Тези малки, гъвкави и полупрозрачни кристали съдържат симбиотична култура от дрожди и добри бактерии, които процъфтяват и се размножават в захарна вода: микроорганизмите "усвояват" захарта, намираща се във водата, и произвеждат захар. 'Алкохол *, млечна киселина и въглероден диоксид, което прави пробиотична напитка, следователно мила за тялото и вкусна.