Рецепта за плодов кефир - lexas france - les amis du kefir

кефир

ПРЕДИ ВСИЧКО: ИЗБЯГВАЙТЕ ВСИЧКИ КОНТАКТИ НА ЗЪРНАТА С МЕТАЛНИ ПРИНАДЛЕЖЕНИЯ (лъжици, цедки, контейнери)

ВСИЧКИ ИНГРЕДИЕНТИ ТРЯБВА ДА БЪДАТ НА СТАЙНА ТЕМПЕРАТУРА

ОСНОВЕН РЕЦЕПТ: за 1 литър


В стъклен буркан от 1,5 литра:
- Поставете около 70 грама зърна кефир, след като ги изплакнете в пластмасова цедка под вода.
- Налейте нехлорирана вода, за предпочитане минерална, за да запазите зърната по-дълго.
- 2 супени лъжици кафява захар, за предпочитане органична или бяла. Не замествайте захарта с подсладител, който не подхранва зърната на кефира.
- половин лимон, за предпочитане органичен и добре измит, нарязан на четвъртинки или филийки.
- 2 сушени смокини.
- Покрийте с кърпа и оставете да престои при стайна температура (18 ° до 25 °). Поставете буркана далеч от светлина за период между 24 и 48 часа: вашият вкус ще определи времето за ферментация.
- По това време филтрирайте всичко в пластмасов гевгир, сложете течността в плътно затворена бутилка.


Плодовият кефир е готов за консумация веднага. Можете да го поставите в хладилника, за да предотвратите продължаването на ферментацията.