Рецепта за пълнени свински плешки ЯДЕТЕ ПО-УМНО
Хранителни стойности
| Витамин А | 0,3 mg | (38%) | |
| Витамин D | 0.6 µg | (3%) | Повече ▼ |
| Витамин Е. | 6,7 mg | (56%) | |
| Витамин К | 27.4 µg | (46%) | |
| Витамин B₁ | 2,6 mg | (260%) | |
| Витамин B₂ | 0,7 mg | (64%) | |
| ниацин | 22,8 mg | (190%) | |
| Витамин B₆ | 1,2 mg | (86%) | |
| Фолиева киселина | 89 µg | (30%) | Повече ▼ |
| Пантотенова киселина | 2 mg | (33%) | |
| Биотин | 15,5 µg | (34%) | Повече ▼ |
| Витамин B₁₂ | 1,8 µg | (60%) | Повече ▼ |
| витамин Ц | 17 mg | (18%) | |
| калий | 1,502 mg | (38%) | Повече ▼ |
| Калций | 106 mg | (11%) | Повече ▼ |
| магнезий | 102 mg | (34%) | Повече ▼ |
| желязо | 6,3 mg | (42%) | Повече ▼ |
| йод | 5 µg | (3%) | Повече ▼ |
| цинк | 10 mg | (125%) | Повече ▼ |
| Наситените мазнини | 32,2 g | ||
| пикочна киселина | 442 mg | ||
| холестерол | 240 mg | Повече ▼ | |
| Общо захар | 22 гр |
съставки
Стъпки за подготовка
Обелете и нарежете на кубчета ябълки. Нарежете кайсиите на кубчета. Загрейте масло, сотирайте ябълки, кайсии и стафиди в него, деглазирайте с кайсиева ракия и оставете да се охлади.
Разстелете месото, подправете със сол, черен пипер, кимион и чесън и отгоре разпределете пълнежа. Покрийте с тънка шунка и навийте на дълга рулада. Завържете ги заедно с кухненски канап и подправете със сол и черен пипер наоколо.
Загрейте олиото (или избистреното масло) в универсална печене. Покрийте месото в печенето с масло и гответе открито 30 минути на 180 градуса. Добавете сироп от цвекло, ябълков сок и телешки бульон. Гответе още 65 минути. От време на време добавяйте соса към тигана. Общо време за готвене 95 минути, температура на сърцевината 82 градуса.
Извадете рамото от тавата за печене и покрийте и дръжте топло. Намалете малко месото на силен огън.
Посолете и пипер соса и подправете с малко семена от ким. Ако искате, добавете 250 мл сметана към месния бульон, ако е твърде сладък. Нарежете плешката без кухненския канап и сервирайте със соса и цвеклото. Картофените кнедли също имат добър вкус.
За цвеклото: Гответе цвеклото в подсолена вода с кимион за около 1,5 часа, оставете малко да се охлади, обелете, разрежете наполовина и нарежете на тесни клинове. Загрейте маслото. Задушете бекона, шалота и целината, деглазирайте с оцет, добавете масло от гроздови семки и говеждо месо, подправете със сол и черен пипер. Изсипете соса върху червеното цвекло и го оставете да стърчи за 15 минути.