Рецепта за пламък за хляб със закваска от Tamás Stiller EgerHírek

Рецепта за пламък за хляб със закваска от Tamás Stiller

Тъй като много хора се оказват изправени пред празни рафтове в супермаркетите и досега по-малко популярни продукти, дрождите днес са истинско богатство, така че главният готвач в Егер споделя рецепти със своите последователи, които могат да работят също толкова добре с домашна закваска. Съвсем наскоро Тамаш Стилър направи пламък от хляб.

Голямата фамилна порция за 2 тави за печене:

• 630 г брашно Bl55, пресято
• 500гр гореща вода
• 120 г закваска
• 10 g мая, ако няма закваска, тогава 30 g
• 10g сол
• 1 супена лъжица мед
• 1 супена лъжица заквасена сметана

Състояние:
класическа заквасена сметана, лук, бекон и всичко, което има. Stiller Tomi дори го е заредил с пареника, пресен китайски лук и масло от тиквени семки.

---