Рецепта за питка с пияна череша със снимка - стъпка по стъпка приготвяне на торта с пияни череши

Пияната черешова торта е може би най-желаната и най-луксозна шоколадова торта. Сред събратята си питката „Пияна череша“ е най-необичайната и сочна. Необичайността му се крие във факта, че се отстранява цялата среда на бисквитената кора и от бисквитата се получава вид шоколадова купа, в която плътно се набива сочната черешова плънка.

Нюанси за готвене

Има няколко нюанса при направата на тази торта. Например, пандишпанът трябва да е висок. Ниският пандишпан ще ви попречи да набивате много топинги и тортата ще прилича повече на тортила или пай. Можете да изпечете шоколадов пандишпан по всяка рецепта, която винаги получавате без пробиви. Основното е, че височината на бисквитата е най-малко 8 cm.

Няколко думи за крема за пълнене

Можете също така да експериментирате с кремове. Но е по-добре да приготвите някакъв маслен крем, така че тортата да е стабилна и да не се разпада. Например кремът, който ви предлагам днес, пасва идеално. Но крем като Шарлот или всеки друг маслен крем също ще работи.

Съставки за питката пияна череша

за бисквита

1. Масло 75гр
2. Черен шоколад 100гр
3. Пилешки яйца 5 бр.
4. Захар 5 с.л. л.
5. Пшенично брашно 5 с.л. л.
6. Тесто за печене 1,5 ч.ч.

За пълнене

1. Масло 200гр
2. Кондензирано мляко 200 g
3. Череша 300гр
4. Киршвасер 200 мл
5. Захар 2 с.л. л.

за глазура

1. Какао на прах 6 с.л. л.
2. Захар 6 ​​с.л. л.
3. Мляко 15 с.л. л.
4. Масло 100гр

Рецепта за пияна черешова торта

1. 

Готварски пандишпан с тъмен шоколад.

За да направите това, първото нещо, което трябва да направите, е да разтопите маслото и шоколада на парна баня.

Междувременно разбийте яйцата до лека пяна. Веднага след като яйцата станат гладки и малко по-леки, добавете захар и продължете да разбивате, докато увеличат обема си.

Разбийте яйцата със захар дълго време, около 10-15 минути.

Яйчната маса трябва да стане твърда с много много малки мехурчета. Ако направите песен с миксер, тя не трябва да изгасне за около 10 секунди или изобщо не. Това е единственият начин да получите пухкав пандишпан, който няма да се утаи по време на печене.

Изсипете масло и шоколад в тестото.

Разбийте всичко за кратко с миксер на ниска скорост. Шоколадовата маса не трябва да е гореща. Тоест маслото с шоколад трябва да се разтопи и да се охлади до леко топло състояние.

Горещият шоколад и масло ще свалят разбитите яйца на дъното и бисквитата няма да се окаже толкова висока.

Пресейте брашното в тестото.

Внимателно, сега с помощта на шпатула или лъжица, разбъркайте тестото. Уверете се, че няма сухи бучки брашно.

Изсипете тестото във форма.

Имам форма от 20 сантиметра в диаметър. Дъното на формата може да бъде покрито с пергаментова хартия. Не смазвайте стените на формата. Изпратете в предварително загрята фурна до 180-190 ° C и печете до суха клечка за зъби.

Обикновено отнема около 45 минути, за да се изпече такава бисквита. Не отваряйте вратичката на фурната през първите 20 минути печене. След това можете внимателно да отворите вратата и да докоснете бисквитата отгоре, ако върху нея вече се е образувала коричка. Но най-често на 20-ата минута бисквитата все още е течна вътре. Следователно ще бъде възможно да се провери готовността с пръчка само когато отгоре вече има коричка и самата бисквита при натискане ще бъде еластична. Пръчката трябва да излезе от бисквитата напълно суха и без частици тесто.

---