Рецепта за пилешко месо в мексикански стил EDEKA

Ястията с мексиканско влияние носят специални вкусове и свежест. Нашата рецепта за fajitas не прави изключение. Нежните пилешки гърди се комбинират със зеленчуци, подправки и тортила и всичко е рафинирано с гуакамоле.

За пълнежа:
300 g смес от оцветен червен пипер
2 домата
80 г праз
180 г консервиран боб
50 г маруля
300 г филе от пилешки гърди
1 супена лъжица зехтин
1 супена лъжица тако подправка
сол

За гуакамоле:
1 авокадо
Изцедете 1 лайм, сок
сол
1 скилидка чесън, нарязан на ситно

За обвивките:
4 яйце
220 г царевично брашно
300 г минерална вода
сол
4 чаени лъжички зехтин

За тестото за увиване разбийте съставките и оставете да киснат 20 минути. Като алтернатива могат да се използват и готови меки обвивки с тортила.

За гуакамоле повдигнете авокадовата пулпа от черупката и я пасирайте със сок от лайм, малко сол и скилидка чесън.

За пълнежа нарежете чушките на фини ивици, нарежете домата на сърцевина и нарежете на кубчета, праза по средата наполовина и след това нарежете на фини ивици. Отцедете боб и царевица. Нарежете марулята и пилешките гърди на ивици.

Запържете пилешките гърди в зехтин на два етапа до златисто кафяво и извадете от тигана. Добавете лентите пипер, праз, боб и царевица в тигана и запържете за две минути. Добавете домати на кубчета и подправете с подправка тако и, ако е необходимо, сол. Поставете месото в тигана и сгънете. След това оставете настрана и покрийте.

За обвивките загрейте малко зехтин в малък незалепващ тиган. Изпечете осем малки опаковки една след друга за 4 души (за 2 или 8 души съответно по-малко или повече). Намажете всяко увиване с гуакамоле, поръсете със зелена салата и залейте с пъстрата пилешка смес. Сервирайте навити или сгънати.

Референтна сума за средностатистически възрастен според LMIV (8 400 kJ/2 000 kcal)

15мин 15мин
Трудна среда
Без глутен Без глутен

70мин 70мин
Трудна среда
Безглутенов веган

70мин 70мин
Тежка светлина
Без глутен Без глутен

15мин 15мин
Трудна среда
Безглутенова вегетарианска

15мин 15мин
Трудна среда
Без глутен Без лактоза

Рецепта на Фахитас: Текс-мексиканска традиция с гуакамоле

Фахитата не се появи за първи път в Мексико. Според легендата премиерата се е състояла в Тексас през 30-те години на миналия век - и въпреки това е била напълно мексиканска. Тъй като каубоите от Мексико получиха месото от короната, пържолата от пола, заклаха говеда за храна. На скара го нарязаха, нарязаха го на фини ивици, увиха го в пшенична тортила и добавиха ленти от зелени люти чушки. Родена е оригиналната фахита. - История. Защото днес рецептите за фахита със свинско и пилешко месо отдавна са се наложили в списъка на съставките. Има дори варианти със скариди. В допълнение, зеленчуци червен пипер с лук, зацапани в чугунения тиган fajitas, често се сервират с него. Вкусното гуакамоле завършва удоволствието.

За нашата рецепта за фахитас приготвяте тортилите сами, вместо пшеница - използвайте царевично брашно. Това се използва главно в мексиканската кухня за тортили, които се използват за тако. Също така е много специален вариант на царевично брашно. Нарича се Masa Harina и се основава на Nixtamalization, специален начин за обработка на царевични зърна. Редовното царевично брашно също е достатъчно за нашите fajitas. Така вместо подправки фахитас, както и домашно приготвено гуакамоле или нашата рецепта за бенка поблано осигуряват перфектния вкус.

Други текс-мексикански ястия: кесадили и такос

Гуакамоле е също толкова неразделна част от мексиканската кухня, колкото и тортилите. В нашата салата начо например тя е важен компонент. За нашата рецепта за fajitas просто пюрирайте всички съставки. Ако имате голям хоросан, можете също бавно и внимателно да масажирате сок от лайм и чесън в авокадото. Това засилва ароматите. Пресни домати и лук също могат да се смесват, в зависимост от вашия вкус. Използвате и двете за салсата от авокадо, която сервирате с нашите кесадили. Както при fajitas, те се основават на тортила, но вместо да ги пълните с месо, оставяте сиренето да се разтопи между две плоски питки. Друго вкусно предложение за рецепта са нашите тортила обвивки с пиле. Ако сте спечелили нашите fajitas, можете да направите и кулинарна екскурзия в тексаско-мексиканската кухня с помощта на нашата рецепта за тако с пилешки гърди. От решаващо значение е да използвате така наречената версия на тортилите с твърда черупка. Мексиканската традиция, от друга страна, изисква малки, меки царевични тортили за тако.

* Понеделник, събота, 8:00 - 20:00, безплатно от германски стационарни и мобилни мрежи