Рецепта за пилаж от патладжани и кисело мляко Яжте по-умно
Хранителни стойности
| Витамин А | 0,1 mg | (13%) | |
| Витамин D | 0,5 µg | (3%) | Повече ▼ |
| Витамин Е. | 5,9 mg | (49%) | |
| Витамин К | 15 µg | (25%) | |
| Витамин B₁ | 0,5 mg | (50%) | |
| Витамин B₂ | 0,3 mg | (27%) | |
| ниацин | 8,7 mg | (73%) | |
| Витамин B₆ | 0,5 mg | (36%) | |
| Фолиева киселина | 105 µg | (35%) | Повече ▼ |
| Пантотенова киселина | 2,3 mg | (38%) | |
| Биотин | 18.4 µg | (41%) | Повече ▼ |
| Витамин B₁₂ | 0,4 µg | (13%) | Повече ▼ |
| витамин Ц | 16 mg | (17%) | |
| калий | 982 mg | (25%) | Повече ▼ |
| Калций | 124 mg | (12%) | Повече ▼ |
| магнезий | 157 mg | (52%) | Повече ▼ |
| желязо | 4,3 mg | (29%) | Повече ▼ |
| йод | 8 μg | (4%) | Повече ▼ |
| цинк | 2,7 mg | (34%) | Повече ▼ |
| Наситените мазнини | 5,2 g | ||
| пикочна киселина | 170 mg | ||
| холестерол | 56 mg | Повече ▼ | |
| Общо захар | 19 g |
съставки
Стъпки за подготовка
Измийте патладжана и нарежете на филийки. Посолете филийките патладжан, оставете да престоят 30 минути, измийте и намажете с хартиена кърпа. Намажете лист за печене с 2 супени лъжици зехтин, поставете филийки патладжан отгоре и намажете с 2 супени лъжици зехтин.
Печете в предварително загрятата фурна общо 20 минути на умерен огън, обърнете филийките патладжан след 10 минути.
Загрейте 2 супени лъжици зехтин в тежка тенджера, задушете лука и чесъна за 10 минути до полупрозрачност. Натрошете на ситно кориандъра, канелата, бахара, боздугана и кардамона в хаванче, добавете в тигана и загрейте за кратко.
Добавете ориз, варете до полупрозрачност, докато разбърквате, докато всички оризови зърна са равномерно покрити с лъскав слой масло. Отгоре изсипете зеленчуковия бульон, покрийте и оставете ориза да заври, покрийте и завършете готвенето за 45 минути (къкри). Поръсете стафидите върху ориза 15 минути преди края на времето за готвене.
Извадете сварения ориз от котлона и го покрийте за още 10 минути.
Препечете бадемите в тиган без мазнина до златисто кафяво. Смесете бадемите с ориза. Разпределете 1 супена лъжица маргарин върху съд за печене. Смесете киселото мляко и яйцето.
Поставете алтернативно слой ориз и слой от филийките патладжан, обърнати в кисело-млечната смес, в съда за печене, след което завършете със слой ориз. Ако сместа от кисело мляко е останала, изсипете я върху ориза. Затворете добре формата за печене. Печете пилаф в предварително загрята фурна на умерен огън за 30 минути.