Рецепта за пици кварк с бекон и лукови трохи - изглед
Разбийте всяко яйце отделно, за да определите перфектната му свежест и след това смесете с кварка.
Подправете със сол, черен пипер и индийско орехче. Чак след това внимателно разбъркайте брашното и разбъркайте всичко в меко тесто. Оставете го да си почине 10 минути.
В голяма тенджера кипнете обилно добре подсолена вода.
Извадете малко тесто от купата с лъжица, разнесете го от вътрешната страна на лявата ръка и сега използвайте края на лъжицата, за да изтриете част от намазаното тесто.
Избутайте това парче тесто във врящата подсолена вода с палеца на лявата си ръка.
След 2 до 3 минути пизокелите се приготвят и се издигат на повърхността на водата сякаш сами по себе си. След това те се обезчестяват със сито. Сложете добре отцедени в купа и използвайте по-късно.
Обелете лука и нарежете на фини кубчета. Също така отстранете кората от бекона за закуска и нарежете на малки кубчета.
Разтопете маслото (2) в незалепващ тиган и добавете нарязания на кубчета лук. Парете до полупрозрачно, докато завъртате. Ако от тигана се издигне сладка миризма, добавете кубчетата бекон и гответе, докато се сварят, тоест не реагирайте силно на убождане с вилица за печене.
Сега намалете малко котлона и добавете галетата. Изпечете всичко под постоянен контрол и постоянно обръщане, докато стане хрупкаво до златисто кафяво.
Разпенете маслото (1) в покрит тиган и хвърлете пизокелите в него. Сгънете разбитата сметана и сиренето.
Поставете готовите пиокли от кварк в купа и поръсете с трохите лук. Нанесете веднага върху смесена зимна салата.
Можете да го обърнете и преобразите, както искате: кухнята на Алпите е по същество лоша кухня. Това е резултат от кратки пролетни и летни месеци, голяма надморска височина и безплодни почви. От Франция до Австрия: ястията са сходни. Те бяха направени от малкото, което имате: картофи, цвекло, сирене, масло, мляко, кварк и брашно.
В края на 19-ти век, богатите емигранти донесоха известна степен на просперитет в планинските долини. Първите туристи дойдоха малко по-късно. И ако емигрантите вече бяха поискали отдавна установените ястия, сега гостите през зимата и лятото също искаха да ядат местна храна. Непознатите се опитваха и харесваха представеното им.
Добре приготвената супена кухня има особено по-добър вкус от паричните хора от обикновените местни жители, които се сервират ежедневно.
Как се правят истински деликатеси само от няколко съставки
Там имаме Pizokels например. Нищо повече от брашно-яйце-млечно тесто, грубо отрязано от дъската, попада в горещата солена вода и се вади след кипене. Нищо друго? Сега. Млякото може да бъде заменено с вода, а част от брашното с кварк. Ако смесите малко прясно сготвен, нарязан на ситно спанак в тестото, се създават зелени пизокели.
Ако готвачът задуши няколко моркови, боб или зелеви стръкове и след това ги смеси с готовите пици, за гостите е на разположение пълен обяд - след като тя е разтопила цялата работа, тоест поръсила я със сирене и я заляла с много кафяво масло.
Тази глазура става още по-богата на вкус, когато готвачът за първи път внимателно задушава лукови пръстени до карамелена сладост и заедно с тях - заедно с много масло - придава на ястието кулинарното съвършенство. И ако персоналът на кухнята смеси в тестото много нарязан магданоз, лук и докосване на чесън, билкови пицолета застават пред гостите.
Все още ли ви липсва сладък вариант? След това задушете парченцата круши в малко захарен карамел и ги смесете с готовите пизокели. Хубав ваучер за карамелено масло отгоре, добра лъжица сметана отдолу. Повярвайте ми: Ето какъв вкус има супата!