Рецепта за печен артишок от Йерусалим - веган и бърз за приготвяне

Тази рецепта за зеленчуци във фурната съдържа доста непознат зеленчук: артишок от Йерусалим! Регионалният сезонен клубен, който е свързан със слънчогледа, преди време беше почти толкова популярен, колкото картофите, но след това беше забравен. В наши дни артишокът от Йерусалим отново набира популярност и с право!

Грудките от топинамбур са богати на протеини и съдържат само наполовина по-малко калории от картофите. Ето защо грудките са идеални за нискокалорична диета или за тези с диабет и са добра алтернатива на други гарнитури като ориз или картофи.

Пригответе изпечения артишок от Йерусалим

Изпечените грудки от топинамбур са много лесни за приготвяне и почти небрежно. Тази рецепта можете да намерите и в нашата книга Случайно веган намери отново. За любителите на артишок от Йерусалим предлага разнообразен начин за приготвяне на здравите грудки.

За изпечения артишок от Йерусалим са необходими само няколко съставки. Нуждаете се от:

500 г грудки от топинамбур
2 супени лъжици растително масло
сол

В същото време се създава потапяне на айоли, за което се нуждаете от следното:

250 мл майонеза (работи и без яйце или домашна веган майонеза)
Pepper звънец
6 скилидки чесън
сол и черен пипер

Ето как се приготвят запечените клубени от артишок:

Почистете клубените със зеленчукова четка или домашна кухненска гъба в студена вода. След това разрежете клубените наполовина. Отстранете семената от чушката.
Поставете ерусалимския артишок, червен пипер и скилидки чесън с кожата им в съд за печене или върху лист за печене, застлан с хартия за печене (или алтернатива на хартия за печене). Полейте с олио и подправете със сол.
Печете във фурната за около 30 минути при 200 ° C отгоре и отдолу, загрейте, докато светлината вътре в клубените омекне.
Извадете печените зеленчуци от фурната, обелете кожата от чушките и изцедете чесъна от кората.
Поставете червения пипер и чесъна с майонезата във висок съд, пюрирайте с ръчен пасатор до гладка маса и подправете със сол и черен пипер.

Можете да сервирате печените грудки от ерусалимски артишок заедно с потапянето като самостоятелно ястие вечер или като гарнитура към вкусен зеленчуков тиган. Фините грудки също се съчетават много добре със салата.

Кожицата на грудките на топинамбура става хрупкава след изпичане, а светлата вътрешност на клубените става много мека. Ако кожата е твърде стегната за вас, можете да обелите клубените преди печене.

Бакшиш: Aioli също има страхотен вкус, когато е рафиниран с пръскане на лимонов сок и пресни билки като магданоз, мащерка или лук.

Разбира се, можете да печете и други есенни и зимни зеленчуци с топинамбура със същото време на готвене - например тиква, (сладки) картофи, моркови или пащърнак. На масата има нещо за всеки вкус.

Можете да намерите още много регионални и сезонни рецепти в нашата книга:

Случайно веган

100 рецепти за регионална зеленчукова кухня - не само за вегани Повече подробности за книгата

Може би се интересувате и от тези предмети: