Рецепта за паста от аншоа Рецепти на мама - с информация за картината и калориите
За тази рецепта с паста от аншоа първоначално имам по-малко количество като основа
Аншоа и масло, използвани за приготвянето.
Трябва ви това количество, за да можете да разбъркате пастата достатъчно добре с ръчния пасатор.
Аншоата е малък вид херинга, консервиран в сол и масло, който е особено популярен в средиземноморската кухня като носител на аромат за ястие, предястие и в по-малки количества за закръгляване и прецизиране на сосовете.
Най-често предлагаме филета от хамсия в малки бурканчета в хладилния плот на супермаркета.
Консервираните по този начин аншоа обикновено не съдържат консерванти поради високото си съдържание на сол.
За да си спестите досадната работа по нарязването на два до три аншоа, която често се изисква при някои спецификации на рецептите, е практично да направите малко количество леко течна паста от аншоа.
Тази паста от аншоа може да се съхранява много дълго, ако се съхранява в хладилник и се пълни в херметически затворен буркан.
Винаги, когато имате нужда от малко количество паста от хамсия, било то за паста за сос, за пикантна пица, намазана със или без морски дарове, или за бързо разбъркано масло от хамсия, можете да използвате чаена лъжичка, за да извадите толкова количество паста от аншоа, колкото е необходимо.
Състав: за около 210 g
Подготовка:
Подготовката на това Рецепта за паста от аншоа е много лесно.
За да направите това, извадете аншоата, напоена с масло, от буркана и веднага ги поставете в по-малък покрит тиган.
Не загрявайте печката твърде много, достатъчно, за да може аншоата да се разтвори напълно при непрекъснато бъркане с дървена лъжица за смесване.
Това е относително бързо и води до леко гъста течност от кафява хамсия.
Прехвърлете тези разтворени аншоа от тигана в тесен съд за смесване или в по-голяма тенджера за кафе и оставете да се охладят.
След това добавете 1 супена лъжица зехтин към сместа от хамсия и пасирайте с ръчния пасатор.
Добавете 2-ра и 3-та супени лъжици зехтин и разбъркайте в леко гъста паста от аншоа.
Изсипете тази паста от хамсия в буркан с подходяща винтова капачка и я съхранявайте плътно затворена като резерва в хладилника.
100 g от рецептата за паста от аншоа съдържат приблизително 340 kcal и приблизително 24 g мазнини