Рецепта за палачинки от елда (без глутен)
Добре дошли в Blog-Sans-Gluten.com! Ако сте нов/нов тук, без съмнение ще искате да успеете да направите хляб без глутен, който е свеж, мек, вкусен и с който ще се гордеете | В този случай Щракнете тук, за да получите рецептата си безплатно! 🙂
Добре дошли обратно в Blog-Sans-Gluten.com! Тъй като не за първи път сте тук, без съмнение ще искате да ви помогна да приготвите хляб без глутен, който е хрупкав, мек, вкусен и с който ще се гордеете | В този случай Щракнете тук, за да получите рецептата си безплатно! 🙂
- вид рецепта: АПЕРИТИФ - ГОРЕЩ СТАРТЪР - Сдвояване - ОСНОВЕН КУРС
- ниво: лесно
- подготовка: 5 минути + 1 час време за почивка
- готвене: 2 до 3 минути на елда палачинка и на страна
- рецепта за всички сезони
Знаете ли каква е датата 2 февруари? Е, това е датата на събитие, което всички любители на храната знаят: то е Свещи !
Свещи
Празнуваме на свещи 40 дни след Коледа.
Първоначално това беше латински и езически фестивал, свързан със светлината, festa candelarum, с други думи парти на свещи.
Малко като Хелоуин, езическата традиция и християнската традиция се обединяват, за да образуват един празник ...
За християните е така Представяне на Христос в храма.
От 7 век това събитие се чества в Рим. Беше шествие на покаянието, което започвало в зори и трябвало да се направи при свещи, оттук и името му Candlemas.
Днес мислим само за палачинки и други палачинки... Трудно е да се повярва, че символът на това шествие представлява преди всичко пътуване Йосиф, Мария и бебето й да отидат от Витлеем до храма в Йерусалим ...
Изглежда, че традицията на палачинките датира от римския обичай, който се е състоял раздайте палачинки на поклонници, идващи от Рим, или също да напомнят, че наближава краят на зимата и че все още имаме резерви за храна.
Елдата е пшеница ?
Грешката се нарича неправилно "Черна пшеница", все пак това не е пшеница, нито е жито !
Зърнените култури принадлежат към ботаническото семейство Треви, докато елдата е Полигонацеи, като киселец и ревен. Следователно елдата е естествено без глутен !
Ще дам повече подробности за елдата в цялата статия, но първо нека разгледаме подробно тази рецепта за палачинки с елда. основен, и определено от съществено значение.
Напред за традиционното Бретонски галета без елда без глутен !
И здравословна храна във всичко това ?
Candlemas са малко като Mardi Gras, това е възможност да ядете "мазни" десерти !
И да мислим, че току-що сме оставили след себе си Коктейл за гурме без глутен, че вече започва отново с кулинарни ексцесии !
Мисля, че е време да направим крачка назад от цялата тази лакомия. Мислех си, чехрана-здраве е концепция, която трябва да заема повече място в блога без глутен.
Всъщност, противно на това, което може да си помисли човек, притеснението е изобщо да не яде мазнини, а по-скоро излишна захар това трябва да се следи отблизо.
Затова се възползвам от светлината на свещите, за да представя тази архивно основна рецепта за елда палачинка солена (а не сладка) и непропускаем !
Всъщност бих искал да инициирам повратна точка за блога и да се ориентирам към разбиране на добрия избор на храна, за да се получи по-добро здраве. Надявам се, че идеята ви харесва.
Ясно е: яденето без глутен е не достатъчно да бъде в добро здраве.
Затова ви предлагам да ме придружавате по този път към добро здраве през целия блог, започвайки с тази рецепта за палачинка от елда, естествено без глутен.
Съставки
за 4 човека (около 25 до 28 мини палачинки 12 см в диаметър или 4 до 6 големи палачинки):
- 250 г елда
- 500 г вода
- 5-7g сол
Съвет за лесно намиране на пропорциите:
- количество вода/общо количество брашно: Два пъти повече вода от брашното: тук 500 г вода за 250 г елда брашно !
Оборудване
- креп производител или тиган с незалепващо покритие
- камшик
Подготовка
1. В голяма купа за салата смесете брашното, солта и постепенно добавете водата, разбъркайте добре с бъркалка
2. Оставете препарата да престои 1 час
3. [по избор] добавете малко вода, ако препаратът изглежда твърде дебел, за да се разпространи по-добре
Готвене
1. Изсипете черпак от тестото за палачинки върху горещата машина за креп
2. Разнесете препарата върху крепиращия съд с гърба на черпака, ако е необходимо. (вижте също моите съвети и съвети по-долу за повече подробности!)
3. Гответе 2 до 3 минути на страна според вашия вкус
Ето купчина мини палачинки с елда. Здравословна и естествено безглутенова основа за балансирано хранене за закуска, но и за други солени ястия за деня! Има много възможности да ги гарнирате !
Съвети и трикове
- За някои пикантни палачинки обикновено бретонски, добре е да добавите 5 до 7 г сол. Отидете на 5 г, ако предпочитате вашите "малки" солени палачинки, и изберете 7 г, ако обичате да ядете повече сол (лично, намирах вкуса много приятен със 7 г) ...
- За да избегнете бучки, помислете за възможно пресейте брашно (със сито, което не е било в контакт с брашно на основата на глутен, разбира се)
- За да избегнете бучки, помислете и за добавяйте вода постепенно и разбъркайте правилно при камшика докато се получи гладък и хомогенен препарат.
- Можете да подготвите тесто за палачинки след това елда я съхранявайте в хладилника до следващия ден (херметична кутия или купа за салата, покрита със стреч фолио), за да приготвите по-бързо красиви пресни палачинки за следващата си здравословна закуска !
- Съветвам ви да приготвите палачинките наведнъж, тогава могат да бъдат пазя 2 или 3 дни в хладилник.