Рецепта за пай за киш, Как да готвя киш

Кишът е вид пай, който се смята за деликатес във Франция. Кишът се приготвя отворен от пясъчно тесто с яйчен пълнеж и различни пълнежи. Това е много вкусно и красиво ястие, което може да се яде както студено, така и топло.

Киш може да се приготви за закуска или да се сервира като лека закуска. Ще ви кажем как да готвите киш.

Рецепта за пай за киш

И така, необходимият списък с продукти за приготвяне на рецепта за киш включва:

брашно - 200 гр;
масло - 80 гр;
вода;
сирене пармезан - 50 гр;
мляко - 2 с.л. л.;
индийско орехче;
домати;
сирене моцарела";
чесън - 2-3 скилидки;
сол;
пипер;
босилек.

Как да готвя киш у дома?

За да приготвите киша, нарежете 80 грама масло на малки кубчета и сложете в купа. Вземаме 200 грама брашно, пресяваме през фино цедка и го изсипваме в купа с масло. Разбъркайте, докато сместа прилича на трохи от хляб. Добавете 2 супени лъжици студена вода и разбъркайте, докато се получи еластично тесто. Ако е необходимо, добавете още малко вода.
За да приготвите киша, покрийте тестото със стреч фолио и го охладете за около 20 минути в хладилника.
Изваждаме тестото за киша, слагаме го на дъска, която първо поръсваме с брашно и разточваме тестото. Или разточете тестото за киш с помощта на хартия за печене, като същевременно поставяте тестото между 2 листа. Внимателно подредете тестото за киш във форми, които първо поръсваме с брашно и отрязваме излишното. И отново го приберете в хладилника за 20 минути;
За да приготвите киша според рецептата, загрейте фурната на 180 градуса. В киш основното е пълнежът, така че печем основата по следния начин. Поставете хартия за печене или пергамент върху охладеното тесто за киш, поръсете върху него слой ориз, боб или грах (сухите бобови растения ще попречат на тестото да се вдига по време на печенето и по този начин тестото ще бъде изпечено, тънко и хрупкаво). Поставяме формичките за киш във фурната и печем 45 минути;
Сега трябва да приготвите пълнежа за киша: смесете 2 пилешки яйца и щипка индийско орехче, добавете 2 супени лъжици мляко и подправете на вкус. Настържете 50 грама пармезан на едро ренде, обелете 2-3 скилидки чесън и го нарежете на тънки филийки. Изваждаме формите от фурната, за да приготвим киша, внимателно отстраняваме хартията със зърната. Поръсете тестото с пармезан и парчета чесън, напълнете със смес от яйца и мляко. Печем 20-25 минути при температура 150 градуса, докато се появи коричка;
Изваждаме готовия киш от фурната, слагаме върху него резенчета домати, топчета сирене моцарела и украсяваме с листа пресен босилек и добавяме малко черен пипер.