Рецепта за овесено мляко за разпенване, безглутеново овесено мляко, без глутен, веган, без лактоза, без
Пич, какво направих, за да оправя това бебе? Сега разработих две доста добри формули. Тук идва номер едно!
За половин литър (рядко правя повече, тъй като прясното растително мляко не издържа толкова дълго) се нуждаете от 30 г овесени ядки. Използвах без глутен. Безглутеново овесено мляко! Честен? Мисля, че в момента е толкова готино!
В допълнение към овеса са ви необходими 500 мл вода, 1-2 фурми, щипка сол и 1 супена лъжица растително масло без аромат. Мисля, че по този начин работи доста добре. Но тъй като отделните компоненти винаги се утаяват в домашно „мляко“, се сдобих с Amazon лецитин. Той е част от клетъчната мембрана на растения, животни и хора и се използва в индустрията като емулгатор. Това означава, че той съчетава мазни и съдържащи вода вещества. За тази сума са достатъчни около 5g. Обърнете внимание на доброто качество при покупка, например такова направено от слънчогледови семки.
Затова първо смесете овесените люспи, водата, фурмите и солта за 1-2 минути, така че да се получи кремообразна смес. След това добавете маслото и лецитина и отново разбъркайте още 2 минути.
Ако нямате нищо против „сирените“ овесени люспи, можете да използвате овесеното мляко по този начин. Избутах го през мрежа за пране (вариантът от 2 евро на мрежата от 15 ядки за ядки, който работи също толкова добре), за да се отърва от грубите компоненти.
Сега пазете млякото в хладилника. Продължава около три дни и всъщност е чудесно за разпенване. Прекрасно.