Рецепта за ориз от червена риба на Mame Awa
Сенегалски произход. Истинските сенегалци знаят как да го приготвят прекрасно !
Състав: 7 Pers.
- 600 гр. Кръгъл ориз
- 1 кг бяла риба (в зависимост от пазара)
- 1 кг сушена риба
- 500 г скариди
- 500 г сушени скариди
- 1 тиква
- маниока
- 1 домат
- 1 нарязано зеле
- 1 морков
- 1 ряпа
- 1 патладжан
- 1 звънец
- 2 червени лука
- 1 тамаринд (в някои специализирани магазини)
- 1 лют пипер
- 1 жълт лук
- 1 кубче бульон
- масло
- вода
- сол пипер
Подготовка:
- Подготовка 20 мин
- Готвене 3 ч
-
Сложете маслото да се загрее в тенджера.
Добавете домата и оставете да къкри 10 минути. Добавете 1/4 л вода, рибата, останалите зеленчуци (с изключение на чушката), тамариндата, солта и кубчето бульон. След 10 минути добавете вода. Оставете да къкри.