Рецепта за органичен коралов крем от леща с р; приказки за Свети Жак

крем

За 4 човека:

300 гр. Червена леща
1 глава лук
2 моркова
1 скилидка чесън
1 букет гарни
5 cl бяло вино
0,25 литра (и) течна сметана
6 миди
2 супени лъжици масло (маслинено или гроздово семе)
1/2 багет
2 супени лъжици масло от камелина
Фина сол на Guérande и прясно смлян пипер

Подготовка: 15 мин

Готвене: 45 мин

Рецепта

  • Обелете лука,.
  • Измийте и измийте морковите, защото в биологичното земеделие няма пестициди и следователно ще запазите всички витамини и хранителни стойности на зеленчука.
  • Нарежете всички зеленчуци на малки кубчета и се потете с малко масло. Добавете лещата.
  • Налейте бялото вино и оставете алкохола леко да се изпари, заедно с вода, букет гарни и гответе в продължение на 45 минути.
  • След като премахнете букета гарни, смесете лещата и сметаната, оставете леко да се намали, за да се получи много гладък, много гладък, вкусен крем от леща.
  • Регулирайте подправката.
  • Разрежете всяка мида на две, изсипете малко масло и бързо преминете под скарата на много червената фурна.
  • Изсипете крема от леща в дълбока чиния, а отгоре поставете 3 филийки миди.
  • Сервирайте с малко препечен селски хляб. Непосредствено преди сервиране изсипете тире масло от камелина върху мидичките и мулетите.